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La più giovane delle maison che presero origine dai discendenti di Florens-Louis Heidsieck (anno di fondazione 1851) è forse la più famosa nel mondo. Questo anche grazie al suo fondatore: Charles-Camille Heidsieck (1820-1871) fu infatti uno dei primi a intuire le potenzialità del mercato americano e ad iniziare l'esportazione in grandi numeri.

Allo scoppio della guerra civile americana si recò personalmente negli Stati Uniti per recuperare i propri crediti e fu protagonista di molte avventure. Venne anche imprigionato a New Orleans con l'accusa di essere una spia. Gli americani lo soprannominarono 'Champagne Charlie”, che è anche il titolo della sua biografia e del film del 1989 con Hugh Grant, che narra la sua storia.

Oggigiorno Charles Heidsieck è nello stesso gruppo con la 'cugina” Piper Heidsieck, con cui condivide lo chef de cave (Régis Camus), ma non lo stile. Gli champagne Charles Heidsieck sono vini di struttura con lunghi affinamenti, mentre Piper Heidsieck punta più alla freschezza e alla bevibilità.