Il paesaggio interno della Gallura è unico per la maestosità delle rocce granitiche del vicino monte Limbara; rocce che assumono un bestiario di forme scolpite dal vento, paesaggi incoronati da storiche sugherete e dove da secoli allignano fiorenti vigneti. Qui trova sede la Cantina Gallura che, per statuto, raccoglie uve prodotte in questa zona conferite dai 132 soci nei vigneti che si trovano a un'altitudine di 200-550 m s.l.m. in terreni sabbiosi, che consentono di ottenere viti poco vigorose ma che producono uve d'alto pregio. I suoi vigneti vegetano su ripide colline granitiche dove il suolo è costituito da pietre e ciottoli in un continuo disgregare, suoli aridi in cui vivono erbe aromatiche tipiche della macchia mediterranea.

Suolo, vento e sole insieme all'abilità del vignaiolo formano, in questo contesto, un connubio inscindibile: da sempre il terroir unico e inimitabile per donarci poca uva, ma intrisa di aromi unici e inconfondibili tipici di questo territorio. Terre dei moscati, del nebbiolo (storico quello di Luras) ma soprattutto del Vermentino, al quale questi suoli donano mineralità, freschezza, fragranza e finezza.

Il vino di punta della cantina è, senza dubbio, il Vermentino di Gallura, unico vino sardo Docg (dal 1996) vitigno tradizionale della Sardegna. Qui questo vitigno, un vero cavallo di razza, esprime tutte le potenzialità di un territorio altamente vocato ed è interpretato dagli agronimi ed enologi della cantina in tutta la sua 'tipicità” in modo dinamico, non più statico, senza perdere di vista la realtà di un mercato ormai globale, dove la concorrenza è sempre più agguerrita. Vermentino quindi che incontra il gusto del nuovo consumatore, vino che dona emozioni differenti dai vitigni bianchi internazionali.

Dino Addis

La produzione media annuale della cantina è di 15mila q di uva (70% Vermentino), per un totale di circa 1.300.000 bottiglie.
Tra i vini più conosciuti sul mercato nazionale ed estero c'è il 'Canayli” Vermentino di Gallura Docg Superiore. Seguono gli altri vementini 'Piras”, ”Genesi”, ”Gemellae”. L'azienda produce e commercializza anche i vini a Doc il rosso 'Templum” da uve Cannonau, il Moscato di tempio spumante aromatico Doc, e ancora tra i vini a Igt i rossi 'Karana” e 'Dolmen” a base di uve Nebbiolo, il rosato 'Campos” e il bianco maturato in piccole botti 'Balajana”, il frizzante 'Ladas” e lo spumante 'Ladas Brut”.

I vini vengono commercializzati nel mercato regionale per il 50%, nazionale per il 45%, nel mercato europeo ed extraeuropeo per il 4,88%, spaccio aziendale 8%. I punti di forza della cantina sono rappresentati sicuramente dall'alto livello della capacità professionale (tecniche ed amministrative) e dalle peculiarità del territorio in cui essa opera, ove si esaltano le caratteristiche della produzioni viticole. L'enologo della cantina è Dino Addis (nella foto sopra).

Canayli - Vermentino di Gallura Superiore
Nasce nei vigneti coltivati nel cuore della Gallura, tra massi di granito, boschi di sughere e macchia mediterranea. A un'altitudine di 230-290 m.s.l.m., in terreni poverissimi di sostanzen utrienti, il granito gli dona un'intensa mineralità, il sole una calda e fragrante fruttuosità con un'elegante florealità di fiori di macchia. Il vento, sempre presente da tutti i quadranti tiene le viti in continuo veleggiare, apportando la sua dolce salinità marina. Le uve raccolte in piena maturità vengono lasciate macerare per una notte a basse temperature affinché tutto il potenziale aromatico e quel complesso di sfumature minerali tipiche di questi terreni si ritrovino nel bicchiere. Canayli è un vino dal gusto internazionale che incontra volentieri il sushi, i crostacei, la cucina di mare in particolare.


Cantina Gallura sca
via Val di Cossu, 9 - 07029 Tempio Pausania (Ot)
Tel 079 631241 - Fax 079 671257
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