Capriolo (Bs) è un antico borgo in Franciacorta, vicino a Palazzolo sull'Oglio (Bs). Qui ha sede l'Azienda agricola Lantieri, tra le prime a vinificare ed elaborare il Franciacorta Docg. Con l'evolversi del mercato, di fronte alla scelta se produrre quantità o qualità, non c'è stato dubbio alcuno, puntando sulla seconda e affinando il suo ruolo di produttore di nicchia, nella fascia alta della produzione franciacortina.

La famiglia Lantieri de Paratico, come illustra il nome, ha un'origine più che millenaria e vanta nobili antenati illustri: nel castello dei Paratico fu ospitato alla fine del XIII secolo anche Dante Alighieri e in pieno Rinascimento le vigne di famiglia producevano già vini apprezzati presso le corti di Mantova, Ferrara e Milano.

Questa tradizione secolare di famiglia, unita alle attuali moderne tecnologie di vinificazione, ha portato a ottenere una gamma completa di vini Franciacorta Docg e Doc eleganti e pregiati. Seguendo il disciplinare, la maturazione sui lieviti per i Franciacorta Docg dell'azienda varia dai 24 mesi del Brut e dell'Extra Brut, freschi e piacevoli, ai 30 mesi per il Satèn, delicato e versatile e per il Rosé, vinificato con le uve Pinot Nero che gli conferiscono la colorazione.

Una maturazione di 42 mesi è invece necessaria per il Millesimato Arcadia, il top di gamma di produzione, che si contraddistingue per struttura, complessità, pienezza e note intense e speziate. è prodotto  da un uvaggio di Chardonnay al 70% e di Pinot Nero al 30%, con pressatura soffice del mosto e fermentazione in tini d'acciaio inox a temperatura controllata. Il vino base viene posto a maturare in barrique francesi per circa 3 mesi e poi imbottigliato a contatto sui lieviti per la rifermentazione naturale in vetro che dura da 42 a 48 mesi. Di color giallo paglierino, con finissimo perlage persistente, all'olfatto sprigiona profumi eleganti e freschi. Il sapore mette in evidenza sia la giusta acidità, sia il sapore fruttato intenso e morbido. Con la sua gradazione alcolica di 12 gradi e mezzo va servito molto fresco come aperitivo o per accompagnare pesce e crostacei.

Come molte altre in Franciacorta, favorite dal clima e dalla dolce posizione collinare in mezzo ai vigneti, anche quest'azienda offre una sistemazione nell'agriturismo della proprietà, denominato Corte Lantieri, che è occasione di qualche giorno di vacanza enogastronomica, per vivere da vicino e senza fretta la campagna, approfittando della cucina del territorio realizzata con attenzione all'abbinamento dei vini di produzione: non solo bollicine, ma anche i tradizionali Curtefranca bianco e rosso.


Azienda agricola Lantieri
Via Adro, Capriolo (Bs)
Tel 030 736151
info@lantierideparatico.it