Azienda agricola Monzio Compagnoni. L'eccellenza del brut di Franciacorta
È cresciuta a poco a poco negli anni l'azienda agricola Monzio Compagnoni, fino a trasformarsi in una realtà enologica importante con più cantine. I prodotti di punta restano gli spumanti brut di Franciacorta un vero e proprio must per ogni appassionato dello spumante metodo classico
In provincia di Brescia, Nigoline di Corte Franca è un paese piccolo, ma il nome è associato immediatamente al territorio di Franciacorta. L'associazione da qui alle bollicine è immediata, a Nigoline ha sede l'azienda agricola Ronzio Compagnoni, di fronte allo storico palazzo dei Baroni Monti della Corte. In Franciacorta la coltivazione della vite e la conduzione di vigneti hanno origini antiche: oggi non c'è bisogno di sottolinearlo, vista la costante attività di promozione portata avanti in tutta Italia e all'estero dal Consorzio per la tutela del Franciacorta, ma anche dall'Associazione strada del Franciacorta e dall' Ente turismo lago d'Iseo e Franciacorta. Il patrimonio enologico di questa terra è più vivo che mai e Franciacorta è ormai sinonimo delle migliori bollicine italiane.L'azienda agricola Monzio Compagnoni nasce a fine 1987 su un'area di 66 Mila metri quadri, di cui metà a vigneto. Un reimpianto moderno dei vigneti, con la consulenza di Alberto Musatti, enologo franciacortino, e la costruzione della cantina diedero il via all'attività due anni dopo con le prime 20 Mila bottiglie. Con passi successivi l'azienda si è ingrandita e diversificata, fino a presentare ora una sua individualità e una produzione di 200 Mila bottiglie nella sola cantina di Nigoline.
Della produzione millesimata della vendemmia 1997 lo spumante più diffuso, il Brut Docg, ha un dosaggio fino a 12 grammi litro. è prodotto con rifermentazione in bottiglia (metodo Champenoise) da uve 70% di Chardonnay e 30 % di Pinot Nero, con gradazione alcolica di 13 gradi. E' imbottigliato in bottiglia champagnotta da 900 grammi, con tappo a fungo in sughero e gabbietta personalizzata con lo stemma ed il logo aziendale di colore verde con inserti oro. Secondo il rigido disciplinare di Franciacorta ha un periodo di affinamento minimo di 37 mesi dalla vendemmia prima della sboccatura, successivamente la bottiglia viene abbigliata e subisce un affinamento di sei mesi prima della commercializzazione.Il vino ha colore giallo paglierino con leggero accenno verde, spuma abbondante e perlage fine. Nel bouquet compaiono sentori di crosta di pane, biscotto, frutta secca, mandorla tostata, affiancati da mela golden e pera Le sensazioni fresche e acide al sapore sono equilibrate da una morbidezza da vaniglia. Va servito freddo, a otto gradi, come aperitivo o abbinato a piatti elaborati a base di pesce e di carni bianche. Altri prodotti dell'azienda Millesimati 2007, con quantitativi minori, ma sempre Doc o Docg, sono l'Extra Brut, il Satèn Brut e il più morbido Rosè Brut.


