L'amore per la terra e la cura meticolosa per ottenere un prodotto di qualità sono le caratteristiche che hanno accompagnato la produzione vinicola della famiglia Bartolucci per ben quattro generazioni. L'apporto di una tecnologia d'avanguardia e la scelta di centellinare la produzione, per mirare alla qualità più che alla quantità, hanno portato alla nascita di 'Cantina Quota 33”. L'agronomo Bruno Santoni, in collaborazione con l'enologo Giancarlo Soverchia, hanno seguito ogni aspetto di questo ambizioso progetto.

I vitigni interessati a questa produzione sono il Lacrima di Morro d'Alba, il Merlot e il Verdicchio dei Castelli di Jesi, per un'estensione complessiva di sette ettari di prezioso terreno, collocato in una zona dove si coltiva la vite da sempre. I risultati di questa sfida sono i vini di Cantina Quota 33 che combinano armonicamente la tradizione territoriale con il lavoro dell'uomo.

L'azienda si estende per circa 7 ettari tra le colline dei più pregiati territori a vocazione viticola. La cura del dettaglio e la maniacale perizia di controllo del territorio fanno di Quota 33 un'azienda d'eccellenza. Lo speciale connubio di pregiati vitigni e l'alta tecnologia hanno dato vita a un nuovo modo di vinificare.

Ad esaltare le doti di uno dei vini più rappresentatavi dell'azienda, insignito del Diploma di merito alla 12ª Selezione nazionale dei vini da pesce, è la ricetta realizzata dal Caffè Giuliani (corso Garibaldi 3 - tel 071 204885 - www.caffegiuliani.it), caffè storico nel cuore di Ancona a due passi dal porto, che già dai primi del ‘900 allietava le mattine degli anconetani con caffè e cappuccini. All'interno del locale tre accoglienti e confortevoli sale climatizzate, con circa 80 coperti. Un piatto di pesce che si sposa perfettamente con le note del Verdicchio di Cantina Quota 33.


Spiedini di tonno marinati in salsa di soia e zenzero, alla griglia con sesamo, accompagnato da insalatina agli agrumi e lamponi con ridotto di aceto di lamponi



Ingredienti: un trancio di tonno di circa 250 g, soia, sale, pepe, zenzero, insalatina, agrumi e lamponi, radicico, pompelmo rosa, arancia e olio extra vergine di oliva
Preparazione: tagliare a cubetti un trancio di tonno del peso di circa 250 g, successivamente marinarli in una terrina con salsa di soia, sale, pepe e zenzero. Infilare tre o quattro cubetti di tonno in uno spiedino; dopo averli passati nel sesamo metterli in cottura sulla griglia. Nel frattempo preparare l'insalatina agli agrumi e lamponi: tagliare finemente la lattuga, il radicchio, il pompelmo rosa e l'arancia, conditeli con sale e un filo di olio extra vergine di oliva.
Tenere gli spiedini in cottura sulla griglia per circa 4 minuti, girandoli affinché non si brucino. A cottura ultimata adagiarli nel piatto da portata accompagnandoli con l'insalatina agli agrumi e lamponi; decorare con ridotto di aceto di vino e lamponi freschi.


Azienda agraria Bartolucci Gianluca
Via Flaminia 381, 60015 Falconara Marittima (An)
Tel 339 7229486 - Fax 071 911969
info@cantinaquota33.it