Zona di produzione: Cilento
Altitudine: 250 m slm
Varietà: Frantoio, Leccino, Pisciottana
Raccolta: con scuotitore
Sistema di estrazione/molitura: ciclo continuo
Aspetto: limpido
Colore: verde di media intensità con lievi riflessi gialli
Profumo: fruttato medio-intenso e fresco, persistente, con sentori di ortaggi, erbe fresche di campo e agrumi verdi
Sapore: non dolce, molto sapido, piccante, con netta ma piacevole percezione amara, discretamente pieno e persistente; retrogusto di carciofo e mandorla fresca
Acidità media: 0,15%
Impiego: a crudo su crostini con aglio, uova ripiene, tortelli di ricotta, risotto con carciofi  e polpo con patate; in cottura con coniglio all'ischitana, capretto al forno e vitello in umido
Confezioni: 500 ml
Produzione media: 30 hl

SIRENA DI BRONZO - PREMIO SIRENA D'ORO DI SORRENTO

Marsicani Nicolangelo
contrada Croceviale, 84030 Morigerati (Sa)
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