A Vinitaly (Pad 10 Puglia corsia D5) per degustare le nuove annate dei vini della Cantina Museo Albea, per condividere con l'azienda la soddisfazione per i riconoscimenti confermati, anche nel 2011, da tutte le guide più prestigiose del settore. Per degustare il LUI 2007 e in anteprima il LUI 2008, 2° vino Migliore d'Italia (secondo la Guida di LM).

L'uva e il vigneto: l'uva di troia è uno dei vitigni più antichi e caratteristici della Puglia centro-settentrionale e potrebbe essere originario dell'Asia minore (Troia) e giunto in Puglia durante la colonizzazione ellenica; altrimenti il suo nome potrebbe derivare dal centro pugliese in provincia di Foggia.
La vinificazione: le uve appena conferite sono diraspate, pigiate e, dopo l'inoculo con lieviti selezionati, fermentate a basse temperature (23° C). Il mosto a contatto con il cappello subisce una macerazione lunga con frequenti rimontaggi e delestage, per la migliore estrazione del colore, ulteriormente accentuate dalla pratica del salasso che ne aumenta anche l'estratto.

Il vino: di colore rosso rubino scuro, molto concentrato con sfumature purpuree, al naso è intenso e persistente, di buon equilibrio tra note fruttate e speziate, con piacevoli sentori di liquirizia e vaniglia; al palato è un vino morbido e corposo, fine ed equilibrato con un tannino elegante e maturo. Ottimo servito a 18° C con piatti saporiti e carni rosse alla brace.

Uvaggio: uva di Troia 100%. Zone di produzione: vigneti del foggiano. Altitudine vigneti: 150 m s.l.m. Tipologia terreni: tendenzialmente argilloso, ricco di scheletro. Sistema di allevamento: spalliera. Densità dei ceppi: 3000 per Ha. Produzione per ettaro: 70 q.li. Resa uva in vino: 70%. Epoca della vendemmia: fine settembre, inizi ottobre. Fermentazione alcolica: in acciaio inox alla temperatura di 22° C per 16 giorni. Fermentazione malolattica: interamente svolta. Vinificazione: macerazione sulle bucce per 16/18 giorni con numerose follature, delestage e salasso del 10%. Affinamento e Conservazione: in barrique Never, Allier, Tronçais per 10 mesi, poi in bottiglia per 3 mesi.

LUI si può conservare per 7/8 anni in cantine a 18° C in orizzontale, per poi essere scaraffato e degustato in borgogne o ballon ampi, considerando la possibilità di trovare depositi, che per questi vini sono sinonimo di genuinità e corposità. Alcol svolto: 13.5%. Acidità totale: 5.2 g/L - pH: 3.69. Estratto secco: 34.9 g/L.

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