Foto: Giulio ZilettiMILANO - L'azienda Fratelli Giorgi di Canneto Pavese, nata nel 1875, ha consolidato l'esperienza di tre generazioni di viticultori. Si articola in tre grosse cantine distinte: una per la lavorazione, una per il confezionamento e la terza per il deposito dei vini tutte attrezzate con macchinari all'avanguardia.

La prima (nella frazione Casa Chizzoli) ha una capienza di circa 20mila quintali di vino e al suo interno sono situati gli impianti per la vinificazione delle uve bianche e rosse. La seconda (collocata nella frazione Camponoce di Canneto Pavese) riceve il prodotto lavorato dove si procede all'imbottigliamento. La seconda (ubicata nella frazione Vigalone), vecchia sede principale, riceve una parte del vino imbottigliato e confezionato.

L'azienda dispone, inoltre, di una quarta cantina, interrata che gode di una temperatura ideale per la presa di spuma dello spumante e per l'invecchiamento dei pregiati vini rossi. Infine all'ingresso dello stabilimento di Camponoce è stata realizzata una enoteca, punto di ritrovo di operatori e appassionati. L'Enoteca viene adibita anche ad aula-laboratorio per giovani operatori e titolari di pubblici esercizi.

Dopo anni che l'azienda produce vini di alta qualità, oggi ha presentato sul mercato del beverage Crudoo, il primo spumante con i suoi lieviti naturali all'interno della bottiglia. Ottenuto da Pinot nero (80%) e Chardonnay (20%), affinato sui lieviti per 12 mesi in autoclave e imbottigliato 'senza” filtrare i lieviti, si presenta lievemente velato. Uno spumante che rompe gli schemi tradizionali: risoluto, originale, propone una nuova moda sul mercato delle bollicine. E stato presentato alla stampa specializzata, presenti i produttori, presso il Centro Capac del Politecnico di Milano.

L'azienda pavese non è nuova al lancio di prodotti innovativi. Ha vissuto simili esperienze creando, nel 1987, il Pinot nero vinificato in bianco. Oltre alla novità della lavorazione delle uve, si lanciò allora un nuovo packaging: la bottiglia stretta e lunga, immagine all'epoca inconfondibile, poi copiata da molte aziende. Un altro 'sistema Giorgi” è Fusion, un assembleaggio dei due metodi tradizionali (Charmant) 12 mesi in autoclave e (Classico) 3-4 anni sui lieviti in bottiglia.

La gamma dei prodotti Fratelli Giorgi va dai rossi (Bonarda, Barbera, Nero e Rosa) ai Grand Cru e barricati, dai classici Top ai vini bianchi classici, dai Gran spumanti ai Magnum, dai passiti ai distillati.


Photo gallery: Giulio Ziletti


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