L'Azienda agricola F.lli Fraccaroli è una delle aziende storiche del Lugana e proprio con Vinitaly 2011 presenta un nuovo premio dedicato alla memoria di Luciano Fraccaroli, conosciuto da tutti i produttori dell'area per il grande amore per il territorio del Lugana e per la sua grande passione per la vite che lo ha sempre contraddistinto. Il premio avrà a cadenza annuale in occasione della kermesse veronese e sarà consegnato nello stand della regione Veneto a una personalità che si è particolarmente distinta nella promozione della vitivinicoltura e del mondo ad essa collegata. Abbiamo fatto alcune domande a Fabrizio Macchi, direttore commerciale dell'azienda.

Nel 2012 l'azienda Fraccaroli raggiungerà l'importante traguardo dei 100 anni di attività. Come sta preparando per celebrare l'importante ricorrenza?
Ricordiamo anche che nel 2012 l'azienda raggiunge i suoi 100 anni e dunque la quinta generazione della famiglia. Non sono poi molte le realtà del nostro territorio così continuative durante un secolo di vita. Certo molte cose sono cambiate da allora; c'era una realtà agricola non solo legata alla vite, ma che comprendeva la coltivazione del grano, gli ortaggi, l'allevamento dei bovini, quindi una agricoltura di sussistenza legata al ciclo produttivo della natura. Nel corso di questi ultimi trent'anni con lo sviluppo della Doc Lugana e la notorietà sempre maggiore di questo vino, l'azienda dagli iniziali 5 ettari e arrivata agli attuali 50 dedicandosi interamente alla vitivinicoltura. Il progresso degli ultimi anni ha prodotto innumerevoli cambiamenti a cominciare dall'anno 2000 con la ricostruzione e ampliamento della cantina fino allo scorso anno dove abbiamo inaugurato il nuovo impianto fotovoltaico, dato l'ormai necessaria attenzione inerente gli aspetti di ecologia e di minore impatto ambientale che ormai sono consolidati per tutte le aziende.
In occasione di questo importante traguardo, la nostra azienda sta attuando nuove ricerche sul vitigno Turbiana per comprendere quali ulteriori potenzialità possa sviluppare in situazioni estreme di allevamento a bassa resa. A tal proposito, inizierà con la prossima vendemmia la sperimentazione di un vigneto già identificato con una maggiore densità d'impianto e resa per ettaro molto inferiore rispetto quella prevista dal disciplinare attuale.

Nel contempo con quest'anno abbiamo introdotto un Lugana che si distingue per il vigneto selezionato e per la selezione dei migliori grappoli. Ne segue una prolungata macerazione a bassa temperatura sulle bucce e affinamento per 24 mesi in botti di rovere da 30 hl con batonage frequenti. Ne consegue un vino dalla spiccata personalità fragrante fuori dagli schemi che contraddistinguono il Lugana. è quindi volutamente un vino di ricerca per appassionati che ricercano una prodotto particolare e diverso.
Per il prossimo anno in occasione del secolo di attività, abbiamo in programma la presentazione del 'Lugana del centenario”, che dovrà distinguersi dall'attuale produzione e che sarà quindi l'anteprima delle nostre ricerche effettuate sul vitigno 'Turbiana”».

Come si sta attivando Fraccaroli relativamente al bere consapevole, un tema di stretta attualità che sappiamo sta molto a cuore all'azienda?
"Il bere consapevole" è un progetto che abbiamo sviluppato quest'anno per cercare di fare un po' di chiarezza sui tanti luoghi comuni e miti che circolano sull'argomento. Nasce da un'esigenza che abbiamo volutamente affrontato nell'ultimo anno in occasione dell'introduzione delle recenti norme restrittive relative al rapporto alcool e guida. Se da un lato abbiamo notato con piacere una sensibilizzazione rispetto al problema dell'abuso dell'alcool, dall'altro abbiamo assistito a un vero e proprio terrorismo mediatico relativamente ai numerosi incidenti avvenuti per guida in stato di ebbrezza.

Purtroppo molto spesso non si è assolutamente accennato al fatto che per quasi il 90% si è trattato di abuso di super alcolici da parte di giovani al ritorno da locali notturni e discoteche. Nella recente presentazione e convegno da noi patrocinato per la presentazione del nostro progetto che si è tenuto lo scorso mese di febbraio presso i locali dell'Ente Fiera di Verona, presenti il comandante regionale della polizia Stradale gli assessori regionali e provinciali competenti, sono stati comunicati dati molto significativi sul numero di patenti ritirate e di incidenti stradali causati dall'abuso di alcool. I consumatori di vino coinvolti sono un'esigua minoranza. Considerando quanta clientela giornalmente si reca al ristorante durante l'arco della settimana, si traggono delle conclusioni che hanno bisogno di pochi commenti.

La maggioranza degli incidenti dovuti all'abuso dell'alcool avvengono fra la mezzanotte e le prime ore dell'alba durante i fine settimana quando la stanchezza per le serate passate da un locale all'altro unita all'abuso in prevalenza di superalcolici e di "altre sostanze" provocano quel bollettino di guerra che tutti conosciamo. Nasce così il progetto "bere consapevole", dedicato all'educazione circa il modo di degustare il vino durante un pranzo o cena senza per questo incorrere nelle sanzioni previste dalla legge. Fermo restando che per chi si mette alla guida sarebbe sempre preferibile non consumasse alcolici, abbiamo pensato a chi degusta il vino in maniera consapevole e non ne fa abuso.

Per questo progetto abbiamo previsto che tutte le nostre bottiglie che dichiarano in etichetta una gradazione pari e non oltre i 12 % in volume recheranno un collarino con dei dati citati e pubblicati dal ministero della Sanità relativi ai quantitativi ammessi per il consumo massimo per poter mettersi alla guida senza problemi. Noi comunque invitiamo i nostri consumatori a controllare presso il sito dedicato del ministero, circa le varie casistiche prese in esame. Devo dire che questo progetto ha interessato molti del settore e quello che ci ha piacevolmente colpito è stato l'interesse  per noi di un personaggio televisivo di grande nome come Alessandro di Pietro che conduce la nota trasmissione "Occhio alla Spesa" che va in onda quotidianamente alle ore 11 su Rai 1. Da appassionato e degustatore di vino, Alessandro ha deciso di divenire nostro testimonial in questo progetto sia per la stima, simpatia e amicizia reciproca che si è creata fra noi, sia per l'idea che ha trovato essere di assoluto rilievo dal punto di vista scientifico. A tal proposito Luigi Fraccaroli è stato invitato come ospite a una recente puntata dedicata a questo argomento.


Azienda agricola f.lli Fraccaroli di Fraccaroli Giuseppe ss
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