'Sartori di Verona": il motto e la presenza di Cangrande della Scala a cavallo che campeggiano sul logo dell'azienda vinicola di Negrar in Valpolicella certificano il suo profondo e indissolubile legame con i luoghi, la storia, la bellezza e l'eleganza di una città molto amata, che nel 1898 ha dato origine a questa che è ormai una delle case vinicole più note d'Italia. Sartori ha sempre fatto un vanto della sua veronesità, lavorando esclusivamente sui vini classici veronesi: Valpolicella, Soave, Bardolino, Bardolino Chiaretto, reinterpretati in chiave elegante e personalizzata, per adattarli al gusto dei consumatori di tutto il mondo, poiché esporta ormai l'80% del proprio prodotto in più di 50 Paesi stranieri.

Fondata da Pietro Sartori nel 1898, l'azienda passò poi al figlio Regolo e dopo gli anni difficili della Seconda Guerra riprese a produrre e commercializzare vini, a migliorare ed innovare le tecnologie, ad acquistare nuovi mezzi,ad estendere i vigneti. La sua morte prematura nel 1952 lasciò ai due giovani figli la reggenza dell'azienda. Pierumberto si occupò allora dell'aspetto commerciale, mentre Franco seguì la produzione e la gestione del personale. Negli anni '60 del boom economico il marchio era ormai forte e conosciuto in Italia e l'azienda era pronta per il salto verso l'export in Paesi come Germania, Inghilterra e Stati Uniti, mercati per che apprezzano i prodotti veronesi.

Verso la fine degli anni '90 ci fu una svolta importante scaturita dall'incontro con Giancarlo Lechthaler, direttore della Cantina Sociale di Colognola: si intravide così l'opportunità per fondere le competenze di filiera: Colognola quelle produttive e Sartori quelle distributive e di marketing, con l'obiettivo di avviare un comune progetto di crescita molto ambizioso nell'ambito della produzione e distribuzione di vini in tutto il mondo. Questa operazione suggella il cambio di generazione in favore dei giovani eredi, giunti così con una nuova consapevolezza alla quarta generazione di Sartori alla conduzione dell'azienda.

I poderi di famiglia sono il regno delle varietà viticole più importanti e celebrate: Amarone, Valpolicella, Soave, realtà da cui derivano soddisfazioni, premi e riconoscimenti. Le etichette sulle quali l'azienda oggi punta sono Regolo Valpolicella Superiore Doc Ripasso e Marani Bianco Veronese Igt, vini-brand rappresentativi del bouquet Sartori. Con questi due vini Sartori lavora ai confini del disciplinare, sempre usando varietali e vitigni di Verona, ma con la mano più libera per innovare e creare uno stile e una riconoscibilità caratteristica dell'azienda. Ci sono naturalmente continui aggiornamenti nella conduzione dei vigneti, degli impianti e delle metedo un percorso di miglioramento che era è sempre stato caratteristica dell'azienda.

Il Reius, Amarone della Valpolicella Classico Doc proviene da un blend di uve 50% Corvina Veronese, 30% Corvinone, 15% Rondinella, 5% Cabernet. Attentamente selezionate nei vigneti posti a nord del capoluogo veneto e raccolte in piccole cassette le uve sono appassite per circa 3-4 mesi in locali asciutti, tranquilli e ben aerati. Al raggiungimento dell'ideale grado di appassimento vengono pigiate e poste a fermentare in serbatoi d'acciaio termocondizionati. La fermentazione si prolunga per 30 giorni per consentire il totale sviluppo dell'alta gradazione alcolica del vino. Dopo una prima evoluzione in cemento per alcuni mesi, che consente lo svolgimento della fermentazione malolattica, inizia l'affinamento in botti di rovere di medie e grandi dimensioni per una durata di circa 3 anni. Dopo l'imbottigliamento il vino riposa per almeno 6 mesi in bottiglia prima di essere messo in commercio. Le caratteristiche risultanti sono un colore rosso intenso con riflessi granati, dal profumo etereo e avvolgente, talvolta con note speziate, di frutta secca o di ribes. Il sapore pieno e vellutato, di notevole struttura, ben si accompagna a piatti importanti di cacciagione, carni ai ferri, formaggi piccanti e stagionati.


Casa Vinicola Sartori Spa
Via Casette 4
Negrar di Valpolicella (Vr)
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