Come si festeggiano i 150 anni dell'Unità d'Italia? I grandi chef che si riconoscono nei Cavalieri della Cucina Italiana hanno le idee chiare: con bollicine Ferrari affiancate al piatto che considerano il simbolo della gastronomia del Belpaese, gli spaghetti.

E proprio così, sul palcoscenico di Identità Golose, il congresso di cucina d'autore ideato da Paolo Marchi, hanno fatto i Cavalieri della Cucina Italiana, l'associazione che riunisce 15 grandissimi chef del nostro paese (Massimiliano Alajmo, Heinz Beck,  Massimo Bottura, Davide Scabin, Andrea Berton, Giancarlo Perbellini, Moreno Cedroni, Mauro Uliassi, Niko Romito, Norbert Niederkofler, Enrico Cerea, Gennaro Esposito, Ciccio Sultano, Alberto Santini e Antonino Cannavacciuolo), che si riconoscono in valori quali rispetto e lealtà, per tutelare e promuovere, insieme, la cucina italiana.

L'Unità d'Italia è stata idealmente rappresentata da un piatto composto dalle interpretazioni degli spaghetti dei vari chef e da un brindisi, formato jeroboam, con le bollicine italiane per eccellenza, mentre scrosciavano gli applausi dei tantissimi presenti.