Al via fra gennaio e febbraio il terzo anno della 'Scuola italiana della potatura della vite” ideata dai preparatori d'uva Marco Simonit e Pierpaolo Sirch che, dopo oltre vent'anni di attività sperimentale nei vigneti di tutta Italia, hanno dato vita a questo singolare e ormai seguitissima scuola nelle grandi regioni del vino della penisola. Nel 2012 toccherà al Veneto.

Venendo incontro alle molteplici richieste, i corsi quest'anno saranno dieci, organizzati in collaborazione con prestigiosi atenei e istituti di ricerca legati al mondo della vite interessati al metodo Simonit e Sirch di potatura ramificata della vite. Saranno l'Università di scienze gastronomiche di Pollenzo e Slow Food in Piemonte, la Fachschule di Laimburg in Alto Adige, l'Istituto agrario di San Michele all'Adige, la Fondazione Edmund Mach in Trentino, il Dipartimento di viticoltura ed enologia dell'Università di Udine in Friuli-Venezia Giulia, il Centro Studi Enzo Morganti a Castelnuovo Berardenga (Si) e il Dipartimento d patologia del corso di laurea di viticoltura e enologia dell'Università di Firenze, l'Istituto agrario De Sanctis di Avellino, Centopassi-Libera Terra in Sicilia. Corsi si terranno anche al Cirve di Conegliano Veneto (Tv) e in due storiche cantine: Bellavista di Terre Moretti in Franciacorta e Bolla del Giv in Veneto con i docenti Boselli e Scienza di Verona e di Milano.

L'obiettivo della Scuola, in cui viene insegnato il metodo di potatura ramificata della vite ormai adottato da un sessantina di aziende primarie in Italia e in Europa, è quello di recuperare l'antico mestiere del potatore che, come un chirurgo, decide il destino della vite con interventi rispettosi della salute della pianta, interventi che permettono di allungarne considerevolmente il ciclo vitale.