MILANO - Un invito misterioso, pochi indizi, e una sola certezza... Come nel sogno più bello, un invito enigmatico su legno pregiato, un elegante autista sotto casa e un piccolo coffret che accenna alla magica esperienza che si sta per vivere. Inizia così, al 20° piano del World Join Center presso Unico Restaurant di Milano, appena premiato con una stella Michelin a soli sei mesi dall'apertura, un percorso sublime alla scoperta della nuova Cuvée G.H. Mumm Millésimé 2004. Tre momenti si intrecciano in un'esperienza completa, olfattiva, culinaria e degustativa.

Il momento dell'esperienza olfattiva introduce gli ospiti alla conoscenza degli aromi che compongono l'ensemble del bouquet Millésimé 2004. Gli invitati sono poi accolti in cucina dallo chef Fabio Baldassarre che li guida sapientemente nella preparazione di vere prelibatezze da condividere sul finale, tutti insieme, in una cena sofisticata, realizzata grazie al prezioso contributo organizzativo di Eleonora Aiesi, che si occupa della comunicazione di Pernod Ricard Italia.

L'esperienza olfattiva
Le note delicate dell'albicocca, i profumi dolci e decisi della prugna mirabelle e gli aromi freschi e raffinati degli agrumi accompagnano gli ospiti in un singolare viaggio sensoriale.

L'esperienza culinaria
In cucina con lo chef gli ospiti, suddivisi in gruppi, contribuiscono alla preparazione di un piatto, giocando con il tatto e la vista e vivendo il piacere dello stare insieme. Le portate hanno uno stretto legame con i profumi e i sapori che contraddistinguono il Millesimato 2004 e con i quali gli invitati sono entrati in contatto durante la prima fase della loro esperienza. Tre sono i piatti preparati: risotto mantecato alla prugna mirabelle (con sentori di prugna mirabelle), involtini di spigola e zucchine (con sentori di albicocca) e come dessert un gratin con zabaione allo Champagne (con sentori di citrus).



L'esperienza degustativa
Non resta che godere della cena placée. L'eccellenza della nuova Cuvée si combina perfettamente con le portate del menu:
  • il gusto del risotto mantecato alla prugna mirabelle è pura esaltazione del territorio della Champagne e di una vendemmia unica, segnata da una costanza nella maturazione delle uve nei mesi di luglio e agosto senza eguali. Pepe nero e una bacca di vaniglia completano il primo piatto donando dei netti richiami alla tipicità aromatica del Pinot Noir e delle sue mille sfaccettature caleidoscopiche;
  • un involtino di spigola e zucchine, accompagnato da una composta di albicocche, coriandolo e sesamo, vuole essere un chiaro richiamo al mare e ad una freschezza estiva che vengono esaltati dalla spiccata sapidità delle uve che provengono da terreni gessosi della Cote de Blancs culla perfetta dello Chardonnay di cui questo champagne è composto;
  • omaggio all'autunno che si sta per concludere un gratin con zabaione allo Champagne con una punta di verbena, pianta officinale molto diffusa nelle Montagne di Reims dove cresce e matura gran parte del Pinot Noir utilizzato in questa prestigiosa Cuvée.

G.H. Mumm Millésimé 2004 viene servito durante l'aperitivo ad una temperatura di 8°C ed accompagna la cena alla temperatura di 10-12°C. Tutti questi sono stati gli elementi che hanno fatto vivere agli ospiti un'esperienza completa che ha sollecitato tutti i loro sensi. Con G.H. Mumm è la memoria a rimanere piacevolmente segnata dal ricordo di questo evento insieme alla certezza di uno stile d'eccellenza.