Serata Bellavista a cinque stelle al ristorante 'Alla Veneziana” di Longa di Schiavon (località contigua a Sandrigo, patria del baccalà alla vicentina) lo scorso 20 ottobre. Merito del giovane e bravo titolare Davide Parise, che ha messo uno accanto all'altro l'enologo della celebre casa produttrice di Franciacorta Mattia Vezzola e la vulcanica fiduciaria della condotta Slow Food di Bassano Letizia Bonamigo, che ha festeggiato il terzo compleanno al 'Pomo d'Oro”.

E siccome 'la personalità di una Cuvèe non si inventa, si incontra”, come recitava lo slogan dell'evento, ben 160 commensali hanno risposto all'invito.

Tutti riusciti gli accoppiamenti: dopo gli antipasti (ostriche al pepe del Sichuan, crostone con tonno della Sicilia, baccalà fresco in crosta di patate...) innaffiati dai Gran Cuvèe Pas Operè Bellavista e Brut Bellavista e un approfondimento con il prezioso Saten Brut, ecco quindi nei calici il Brut Bellavista 2006 accompagnato da una crema di patate e bufala con capasanta arrostita e porro.

Il Rosè Bellavista 2006 è servito con un eccelso risotto ai sapori di mare e zenzero, il rinomato Vittorio Moretti 2004 con un 'Caciucco di branzino alla livornese” reinterpretato in maniera originale ed infine un Bellavista distillato di vino con bon bon toffees.

Il tutto con Mattia Vezzola a raccontare i segreti di 30 anni di ricerca che hanno portato 'Bellavista” al top in Franciacorta e al livello delle più celebri maison di champagne.