Bottura sceglie Birra di Parma. Incontro di eccellenze a La Francescana

Appena nata è già un successo e nelle sue versioni Oro e Bronzo sta conquistando il panorama della birra artigianale. Il noto chef è rimasto affascinato dal gusto del nuovo prodotto di Cantine Ceci, realizzato in collaborazione con Leonardo Di Vincenzo, e lo ha scelto per il suo ristorante 'La Francescana” di Modena

Massimo Bottura, considerato uno dei migliori chef al mondo e molto apprezzato dalle Guide della ristorazione, ha scelto Birra di Parma, Oro e Bronzo, per il suo ristorante 'La Francescana” di Modena. Il cuoco stellato di fama internazionale è rimasto subito affascinato dal gusto della nuova birra artigianale firmata Cantine Ceci, realizzata in collaborazione con Leonardo Di Vincenzo del Birrificio del Borgo, con i lieviti del Lambrusco.

«Mi sono piaciute subito - afferma Bottura - mi ha colpito la loro originale semplicità e la grandissima piacevolezza. La Oro la abbino ai tortellini tradizionali tirati a mano dalla mia sfoglina, la mitica Lidia... è piaciuta anche a lei! La Bronzo così rotonda e suadente, è perfetta con 'La compressione di pasta e fagioli” o con 'Il bollito non bollito”. Un abbinamento perfetto!».

Birra di Parma Oro: golden ale giallo dorato pieno e schiuma consistente, elegante, floreale e fresca, con netti sentori di luppolo. Ha un bel corpo, morbida con la leggera nota di luppolatura che la caratterizza, fresca da bere è piacevole e leggera. Grado alcoolico 4.5% vol. è ideale in abbinamento con antipasti, primi piatti non elaborati,formaggi vaccini freschi, sposa anche arrosti di carni bianche o saporite zuppe di verdure, anche se bevuta come aperitivo dà il meglio di sé.

Birra di Parma Bronzo: strong ale ambrato brillante con intensa schiuma, sprigiona tutti i suoi profumi aggrumati e di camomilla. Ha un corpo pieno, riempie la bocca con la sua maltosità e i suoi sapori freschi. Ha dei gusti unici di caramello che si fondono con graziosi sentori luppolati con richiami di agrume candito. Grado alcoolico 6.1% vol. Consigliata in abbinamento ad antipasti elaborati e primi piatti saporiti si esalta insieme a carni rosse a media cottura che rilascino un minimo di sugo oppure con formaggi mediamente stagionati.