Un mix di tradizione e modernità garantisce alla distilleria Roner di Termeno (Bz) la capacità di distillare e creare anche in futuro, distillati, acquaviti pregiate e liquori, come risultato della somma espressione dell'arte della distillazione. Le acquaviti di frutta sono la specialità dell'azienda: si distillano pere Williams, mele Gravensteiner, ciliege, prugne, albicocche, mele cotogne, sorba, lamponi, more e sambuco. Un classico esempio di acquavite di qualità è il prodotto leader dell'azienda, la Williams Reserv con Tuba 0,7 l (nella foto a destra), un'acquavite di pere Williams-Christ accuratamente selezionate, provenienti dai versanti più soleggiati delle valli altoatesine. Il prodotto è realizzato con una doppia distillazione in alambicchi a bagnomaria e il risultato che ne consegue è un esclusivo aroma e il gusto della pera Williams matura. Il suo colore è limpido e brillante, l'aroma molto intenso e fruttato che alla fine regalano una sensazione gustativa piacevole e una sensazione retroolfattiva dal corpo pieno.

Anche le grappe Roner non sono da meno: Grappa d'agricoltor, Grappa Gold, Grappa Bianca, Grappa 41%, Grappa 38% vol., La Morbida, Ambra la Morbida e monovitigni, per citarne alcune, sono distillate secondo le ultime tecnologie della distillazione. Recente è il lancio sul mercato della Grappa Cabernet 1940 (nella foto a sinistra), un nuovo prodotto realizzato per festeggiare i 70 anni di Andreas Roner, presidente dell'azienda. La grappa è così chiamata perché imbottigliata proprio in occasione del compleanno di uno dei capostipiti della distilleria di Termeno: si tratta di un prodotto innovativo nel gusto e nella grafica. Il nuovo ritrovato Roner è la pregiata grappa di vinaccia di Cabernet sottoposta a doppia distillazione rigorosamente a bagnomaria in alambicchi di rame, che consentono alle vinacce di venire a contatto con la fonte di calore in maniera dolce e omogenea e di liberare lentamente i loro preziosi vapori. L'affinamento di diverse annate avviene in botti di rovere. Con il suo colore limpido e ambrato, il suo aroma intenso, fine e fruttato con note di
vaniglia, la Grappa Cabernet 1940 lascia una sensazione gustativa molto armonica, gustosa e vanigliata con una leggera nota di caffè.

Coma vuole la tradizione Roner si prende cura dei suoi prodotti nel minimo dettaglio, dall'accurata selezione delle materie prime al confezionamento delle bottiglie, per questo la Grappa Cabernet è impreziosita da un cofanetto di legno noce ed è corredata da 2 eleganti bicchierini con coperchio.

Spostandoci sui liquori di frutta (albicocche, prugne, fior di sambuco, lampone, mela e limone), è importante ricordare che sono tutti prodotti con alcol scelto, succhi di frutta, aromi naturali e zucchero. Una particolarità sono i liquori a base di grappa (mirtillo, fragole di bosco e frutti di bosco) che sono prodotti con eccellente grappa e puro succo di frutta. Ed è proprio la grappa che sta alla base del loro gusto particolare.

Novità di quest'estate è Pink Berry (nella foto accanto a destra), il fresco liquore fruttato, dal moderato tenore alcolico che l'azienda ha lanciato durante il periodo estivo ma che certamente resta un ottimo fine pasto anche per tutto l'anno. Realizzato con alcol, zucchero, succo di lampone, succo di limone, Pink Berry presenta una gradazione alcolica di 17 % vol., è aromatizzato con aromi naturali e si dimostra fruttato e fresco. Al palato si percepisce nettamente il lampone, appena il limone e lascia in bocca un ottimo finale fresco.


Articoli correlati:
Nuova grappa Cabernet 1940 per i 70 anni di Andreas Roner
La distilleria Roner tutela l'ambiente con un generatore a vapore ecologico