Trentodoc è il metodo Classico di montagna, diretta espressione del territorio dal quale proviene. La base spumante è ottenuta da uve Chardonnay e Pinot nero. I vigneti sono posti mediamente tra i 300 e i 700 metri sul livello del mare, quote che garantiscono, specialmente nel periodo prevendemmiale, particolari condizioni climatiche con notevoli escursioni termiche fra il giorno e la notte: condizioni ideali per la perfetta maturazione delle uve. Tutto questo concorre ad ottenere Trentodoc freschi, eleganti e longevi.

Le condizioni climatiche del 2010 hanno avuto un decorso, ad oggi, regolare anche se nei mesi di luglio ed agosto si sono registrate temperature piuttosto elevate. Il periodo della vendemmia è iniziato mercoledì 25 agosto e avrà una durata di circa un mese.

Nel 2010 il numero degli spumantisti che producono Trentodoc si è incrementato di due nuove aziende, arrivando quindi a quota 31 produttori, che propongono circa 70 etichette fra Brut, Riserva e Rosè. Il metodo classico trentino si conferma vera eccellenza della vitivinicoltura nazionale e ambasciatore della cultura trentina nel mondo.