Dieci anni di Erpacrife Un'ambizione divenuta realtà

Dalle Langhe all'Oltrepo Pavese, passando per il Monferrato; da Barolo a Montecalvo Versiggia via Castagnole delle Lanze e Costigliole d'Asti. Territori di grandi vitigni quali Nebbiolo, Moscato d'Asti e Pinot Nero da cui nascono grandi vini e grandi spumanti tutti Docg.

In questo ambiente, quattro amici con una grande passione in comune per il vino, decidono tra i banchi della scuola enologica di Alba, di produrre uno spumante insieme.

Da allora sono passati dieci anni. Quello che in origine era solo un progetto, un'ambizione, oggi è una realtà. Si chiama Erpacrife ed è il marchio che identifica i loro spumanti. Il nome  è composto dall'unione delle prime sillabe dei nomi propri dei quattro produttori: Erik Dogliotti (Castagnole delle Lanze), Cristian Calatroni (Montecalvo Versiggia), Paolo Stella (Costigliole d'Asti) e Federico Scarzello (Barolo).



L'idea dello spumante nasce dalla voglia di creare qualcosa di particolare ed originale con uve diverse da quelle tradizionalmente impiegate. Inizialmente si svolgono numerose spumantizzazioni partendo da basi differenti, con la finalità di acquisire dimestichezza con il metodo e trovare il vitigno adatto a soddisfare le loro aspettative. Queste esperienze portano ad individuare nel nebbiolo la varietà più interessante: ha così origine l'Erpacrife da nebbiolo. In un secondo tempo, dopo diverse prove sperimentali, ecco che si concretizza un altro ambizioso progetto: la versione dolce di Erpacrife da uve moscato bianco.

Erpacrife 'Nebbiolo” è un vino spumante rifermentato in bottiglia, secondo il metodo classico, partendo da uve nebbiolo in purezza. Ha un affinamento minimo di tre anni e non viene dosato all'atto della sboccatura per non manipolare l'originalità del vino base. Erpacrife 'Moscato Bianco” è un vino spumante dolce, rifermentato in bottiglia, secondo il metodo classico, partendo da uve moscato bianco in purezza. Ha un affinamento minimo di due anni e non viene dosato all'atto della sboccatura per non manipolare l'originalità del vino base e la sua naturale dolcezza. Erpacrife è il frutto di una passione e di una creatività che lo slegano dai vincoli del mercato e dalle mode del consumo. Erpacrife è un prodotto di spiccata personalità, che difficilmente incontrerà il gusto di tutti, ma di certo regalerà emozioni a chi ne saprà cogliere le differenze ed apprezzare le sfaccettature.



Per festeggiare il decennale di Erpacrife, i quattro giovani produttori si sono dati appuntamento al Castello di Coazzolo (At), dove sono state presentate ad amici, clienti ed estimatori le diverse annate della produzione. Qui di seguito gli spumanti degustati:

Erpacrife Nebbiolo
La vendemmia è precoce rispetto alla raccolta classica delle uve nebbiolo, per preservare una giusta acidita' ed un potenziale alcolico non eccessivo, condizioni essenziali per una base spumante. Dopo una criomacerazione delle uve, consegue la fermentazione alcolica a basse temperature. Ad una parte della base la fermentazione viene fatta ultimare in legno. In primavera si effettua la seconda fermentazione in bottiglia. Dopo un riposo di almeno 24 mesi sui lieviti in bottiglia si arriva alla sboccatura con tappatura definitiva.

Erpacrife Moscato
La particolarità di questo moscato è proprio la rifermentazione in bottiglia, tecnica arcaica per la produzione di uno spumante dolce ma che di certo è in grado di apportare sensazioni uniche!!! Non è trascurabile la difficoltà tecnica nel produrre tale spumante che ne giustifica la bassa produzione (la dolcezza che si ritrova e' il naturale residuo antecedente la sboccatura... il lievito non esaurisce del tutto gli zuccheri a disposizione).

Erpacrife Magnum Lt 1.5
Il magnum di Erpacrife nebbiolo, viene prodotto solo nelle migliori annate e ne vengono confezionate solo un centinaio di bottiglie. 
Ogni prodotto viene numerato e garantito con un certificato di qualità. Per aumentarne il valore viene presentato in una pregiata confezione in pelle nera.