A Ingolstadt, la città dove fu emanato il famoso "editto bavarese della purezza" dal granduca Guglielmo IV nel 1516, ha la sua sede in una delle birrerie bavaresi più ricche di tradizione: la Herrnbräu. Da oltre 125 anni producono, secondo l'antica arte brassicola bavarese, birre di elegante qualità sia di bassa fermentazione che birre al frumento.

Le origini della Herrnbräu risalgono al XVII secolo. Gli amanti delle birre al frumento conoscono e apprezzano i loro prodotti nati dalle antiche ricette tramandate. Base delle Weissbier Herrnbräu sono le ricercate materie prime: migliore frumento invernale, orzo estivo a doppia riga, il nobile luppolo dell'Hallertau e acqua cristallina della loro falda acquifera di epoca  giurassica. Grazie alla propria fonte Bernadett, di profonda e antichissima falda che dal giugno 1997 è stata riconosciuta come acqua minerale, la Herrnbräu produce birre di raffinata qualità. La falda jurassica vecchia di 10.000 anni, che si trova direttamente sotto l'area dello stabilimento Herrnbräu, fornisce acqua che contiene preziosi minerali e microelementi, arricchita proprio grazie alla profondità della falda stessa.

In Germania le birre di frumento si chiamano Weizen o Weissbier ('frumento” e 'birra bianca”). Sono prodotte con malto d'orzo e malto di frumento al 50% e talvolta il frumento raggiunge anche quota 60%. La caratteristica più marcata delle Weizen è il loro aroma, che va dai chiodi di garofano alla vaniglia e a vari tipi di frutta quali mela verde, banana, prugna, eccetera. Assai poco individuabile è il luppolo, mentre il gusto è piacevolmente secco. Le Weizen di riferimento per la Herrn Brau sono la 'Hefe-Weizen” e la 'Dunkel-Weizen” (birra scura con lievito e generalmente più corposa dal gusto morbido e caramellato). Di grande interesse è la 'Tradition Fest Bier”, birra a bassa fermentazione, dal colore giallo-oro brillante con profumi di luppoli importanti, spezie e frutta.