'Impronta del Fondatore” è l'omaggio della Santa Margherita al suo fondatore, il conte Gaetano Marzotto. L'impronta al successo da lui ricevuta si è ritrasmessa attraverso il Pinot grigio, che della Santa Margherita è il prodotto simbolo. Per questo motivo una selezione di Pinot grigio Alto Adige Doc è riservata alla produzione di questo vino. La ricerca di maggior complessità aromatica, di più elevata ampiezza gustativa e di più prolungata capacità di evoluzione hanno spinto alla creazione di un vino di particolare caratura, aderente certamente ai caratteri classici del Pinot grigio ma con in aggiunta la personalità prorompente di uve altoatesine attentamente selezionate.

Giallo paglierino brillante alla vista, si propone al naso con un profumo intenso e pulito, sul quale, accanto alle classiche note di pera e di mela, si innestano eleganti note floreali e agrumate, tipiche del territorio di provenienza. L'impatto gustativo asciutto, la struttura piena e la prolungata e rinfrescante sapidità ne fanno un vino di grande personalità e versatilità. Ottimo come aperitivo, si abbina in modo sublime con insalate di mare, con primi piatti, sia di carne che di pesce, elaborati con succosi intingoli, con zuppe saporite e persino con carni bianche.


Caratteristiche tecniche

Uve: Pinot grigio
Provenienza: Trentino Alto Adige
Grado alcolico: 13%
Temperatura di servizio: 8-10°C
Bicchiere consigliato: tulipano a medie dimensioni a bocca richiudente
Altitudine: 300-500 m s.l.m.
Tipologia di terreno: diversi, di origine calcarea con buon tenore di scheletro e argilla
Sistema di allevamento: Guyot
Densità di impianto: 3.000-5.000 piante/ha
Epoca di vendemmia: prima metà di settembre
Tecnica di vinificazione: in bianco, con pressatura soffice delle uve
Modalità di fermentazione: in acciaio inox per 8-10 giorni a 16-18°C
Fermentazione malolattica: no
Maturazione: in acciaio inox sui lieviti a 15-16°C
Capacità di invecchiamento: 3-4 anni