Al mese delle rose appartiene il giorno consacrato alla mamma. Per celebrare degnamente la festività, niente di meglio che ispirarsi al leit-motiv di maggio e del mondo femminile: il colore rosa.

Sul tema, rappresentativo 'dell'altra metà del cielo”, Sara Polidori di Città di Castello (Pg), prima classificata al Campionato mondiale dei barman a Torino (davanti a una estone e un indiano), ha espresso creatività e femminilità ideando un cocktail dedicato, a base di R'ose' Igt Puglia Rosato, prodotto dalla Cantina-Museo Albea di Alberobello (Ba). Questo vino, fatto con uva di Troia e dal sentore di roselline rampicanti, ben interpreta l'anima del moderno consumatore, non solo della donna, che richiede un 'nettare di Bacco” fresco, brioso, equilibrato e con giusto perlage e grado alcolico.

Per brindare alla mamma in sintonia, è facile preparare da sé il pink drink inventato appositamente dalla bar-lady: basta disporre in una caraffa uno strato di frutta, preferibilmente rossa (come fragole, lamponi, ribes), ricoprirla con il R'ose' e aggiungere uno spruzzo di liquore all'arancia.

Ma per un happy day davvero speciale, occorre abbinare il brindisi a un amuse-bouche di identico pregio e colore. In veste di esperto, Dante Renzini, norcino umbro doc nonché patron di Albea, suggerisce triangolini caldi di focaccia o di pasta da pizza rivestiti con sottilissime fettine di 'lardo di Norcia e dei Monti Sibillini” oppure di 'rosa di Norcia”, spalla leggermente affumicata e insaporita con aceto balsamico e aromi naturali, tra cui il pepe rosa.

Per rendere i bocconcini ancora più glam e intonati alla ricorrenza, si possono rifinire con lamelle di petali di rosa, rigorosamente di provenienza biologica. Di sicuro, nessuna mamma saprà resistere al cocktail e alle sfiziosità in rosa, create in suo onore.

Chi volesse imparare altre ricette di mix con i vini rosati dell'azienda dovrà attendere giugno, quando alla Cantina Albea si terrà un particolare corso, con ospite d'onore Sara Polidori che, per l'occasione, ha realizzato un super-cocktail con R'ose' e altri ingredienti (per ora top secret).

Ad Alberobello, enotecari e baristi avranno a disposizione due giorni per una full-immersion riservata alla 'cultura” del servire i rosati, ma anche altri vini della casa. Invece i wine-lover potranno, nello spazio di una giornata, visitare vigne, cantina e museo di Albea e apprendere come bere bene e come riproporre a casa i più nuovi cocktail, a firma della campionessa mondiale dei barman.