Creatività in cucina e bollicine d’autore. Riparte la sfida di Villa SparklingMenu
Villa Franciacorta Cuvette Brut Millesimato 2005 e il ristorante San Gerolamo di Vercurago (Lc) a confronto nella prima tappa di Villa SparklingMenu, concorso che premia la creatività del miglior abbinamento a tutto pasto con un grande millesimato dell'azienda bresciana Villa Franciacorta
MONTICELLI BRUSATI (BS) - Dopo il successo delle passate edizioni, il concorso Villa SparklingMenu apre la nona stagione con importanti novità. Per la prima volta infatti il concorso diventa biennale. Al fine di costruire un circuito ampio, ben distribuito e di alto profilo qualitativo le selezioni dei locali e dei partecipanti si svolgeranno tra maggio 2010 e giugno 2011. La selezione vedrà protagonisti diversi ristoranti divisi in: ristorante d'albergo, ristorante con offerta tipica e tradizionale e ristorante-gourmet con spiccata impronta creativa
Ieri alle ore 20.30 si è tenuto presso il ristorante San Gerolamo di Luca Dell'Orto (nella foto, a destra) a Vercurago (Lc), che concorre per la categoria ristorante d'albergo, la prima tappa del concorso enogastronomico mirato alla ricerca di abbinamenti che sposino al meglio il Franciacorta a tutto pasto.
L'Hotel San Gerolamo, è situato nel cuore dei luoghi di manzoniana memoria. Immerso in un piccolo borgo sulle rive del Lario il ristorante coordinato dallo chef Stefano Binda (nella foto, terzo da sinistra) che con l'aiuto cuoco Dario Colombo (nella foto, a sinistra) porta in tavola con raffinata maestria e creatività le prelibatezze enogastronomiche di Vercurago e Lecco. Sobrio ed elegante il ristorante è riconosciuto da anni dagli esteti del gusto per l'attenzione alle materie prime, nonché alle primizie di stagione. In rappresentanza dell'Azienda agricola Villa era presente Paolo Pizziol (nella foto, il secondo da sinistra).
Il San Gerolamo ha una lunga tradizione che accoglie piatti tipici delle regioni italiane, con incursioni internazionali, rivisitati in chiave moderna. La passione per i vini ha portato inoltre il locale a distinguersi per le oltre 300 etichette presenti in carta. Passione che trova conferma nello sposare oggi la filosofia Sparkling promossa da oltre nove anni dall'azienda Villa Franciacorta.
In questa tappa il ristorante San Gerolamo si è confrontato con il millesimo 2005 di Villa Franciacorta Cuvette Brut cercando di raggiungere il perfetto equilibrio nei sapori e negli aromi giocando con sapienza e creatività sulla ricchezza olfattiva e gustativa di questa prestigiosa bollicina Docg. Prodotto da uve Chardonnay (85%) e Pinot nero (15%) questo Franciacorta rappresenta il fiore all'occhiello della collezione Villa. Tra le interessanti preparazioni proposte nel corso della serata si sono contraddistinti per piacevolezza, armonia, inventiva e abbinamento gli spaghetti freddi aromatici, bottarga di lago e crudità vegetali. Qui Stefano Bianda e la sua brigata di cucina sono riusciti a racchiudere sia le peculiarità delle materie prime locali sia la creatività di impronta internazionale.
I ristoranti partecipanti allo Sparkling avranno il compito di elaborare un menu completo che valorizzi Villa Franciacorta Cuvette Brut millesimato 2005. Le giurie locali, formate da giornalisti, referenti di alcune rinomate guide, enogastronomi e sommelier, saranno chiamati a degustare e valutare i Villa SparklingMenu attraverso un'apposita scheda di degustazione. La giuria nazionale, esaminerà i risultati ottenuti a livello locale per poi selezionare il piatto emergente di ogni singola tappa. L'assaggio di ogni portata avrà lo scopo di verificare la corrispondenza delle caratteristiche di creatività, equilibrio e piacevolezza del piatto in virtù dell'abbinamento 'a tutto pasto” di Villa Franciacorta Cuvette Brut 2005, unico vino ammesso al concorso.
Al termine delle diverse tappe la giuria decreterà i tre locali finalisti, uno per tipologia di offerta, con il rispettivo piatto 'Sparkling” prescelto per la finale. Si definirà così il 'menu dei premiati”. La proclamazione dei vincitori avverrà durante la serata di gala il 18 settembre 2011 presso l'azienda Villa. In tale occasione verrà eletto, tra i tre finalisti, il vincitore assoluto della IX edizione Sparkling Menu.
Hotel Ristorante San Gerolamo
Via San Gerolamo 56, Vercurago (Lc)
Tel 0341 420429
Azienda Agricola Villa
Tel 030 652329 - 652100 - Fax 030 6852305
info@villafranciacorta.it
Ieri alle ore 20.30 si è tenuto presso il ristorante San Gerolamo di Luca Dell'Orto (nella foto, a destra) a Vercurago (Lc), che concorre per la categoria ristorante d'albergo, la prima tappa del concorso enogastronomico mirato alla ricerca di abbinamenti che sposino al meglio il Franciacorta a tutto pasto.
L'Hotel San Gerolamo, è situato nel cuore dei luoghi di manzoniana memoria. Immerso in un piccolo borgo sulle rive del Lario il ristorante coordinato dallo chef Stefano Binda (nella foto, terzo da sinistra) che con l'aiuto cuoco Dario Colombo (nella foto, a sinistra) porta in tavola con raffinata maestria e creatività le prelibatezze enogastronomiche di Vercurago e Lecco. Sobrio ed elegante il ristorante è riconosciuto da anni dagli esteti del gusto per l'attenzione alle materie prime, nonché alle primizie di stagione. In rappresentanza dell'Azienda agricola Villa era presente Paolo Pizziol (nella foto, il secondo da sinistra).
Il San Gerolamo ha una lunga tradizione che accoglie piatti tipici delle regioni italiane, con incursioni internazionali, rivisitati in chiave moderna. La passione per i vini ha portato inoltre il locale a distinguersi per le oltre 300 etichette presenti in carta. Passione che trova conferma nello sposare oggi la filosofia Sparkling promossa da oltre nove anni dall'azienda Villa Franciacorta.
In questa tappa il ristorante San Gerolamo si è confrontato con il millesimo 2005 di Villa Franciacorta Cuvette Brut cercando di raggiungere il perfetto equilibrio nei sapori e negli aromi giocando con sapienza e creatività sulla ricchezza olfattiva e gustativa di questa prestigiosa bollicina Docg. Prodotto da uve Chardonnay (85%) e Pinot nero (15%) questo Franciacorta rappresenta il fiore all'occhiello della collezione Villa. Tra le interessanti preparazioni proposte nel corso della serata si sono contraddistinti per piacevolezza, armonia, inventiva e abbinamento gli spaghetti freddi aromatici, bottarga di lago e crudità vegetali. Qui Stefano Bianda e la sua brigata di cucina sono riusciti a racchiudere sia le peculiarità delle materie prime locali sia la creatività di impronta internazionale.I ristoranti partecipanti allo Sparkling avranno il compito di elaborare un menu completo che valorizzi Villa Franciacorta Cuvette Brut millesimato 2005. Le giurie locali, formate da giornalisti, referenti di alcune rinomate guide, enogastronomi e sommelier, saranno chiamati a degustare e valutare i Villa SparklingMenu attraverso un'apposita scheda di degustazione. La giuria nazionale, esaminerà i risultati ottenuti a livello locale per poi selezionare il piatto emergente di ogni singola tappa. L'assaggio di ogni portata avrà lo scopo di verificare la corrispondenza delle caratteristiche di creatività, equilibrio e piacevolezza del piatto in virtù dell'abbinamento 'a tutto pasto” di Villa Franciacorta Cuvette Brut 2005, unico vino ammesso al concorso.
Al termine delle diverse tappe la giuria decreterà i tre locali finalisti, uno per tipologia di offerta, con il rispettivo piatto 'Sparkling” prescelto per la finale. Si definirà così il 'menu dei premiati”. La proclamazione dei vincitori avverrà durante la serata di gala il 18 settembre 2011 presso l'azienda Villa. In tale occasione verrà eletto, tra i tre finalisti, il vincitore assoluto della IX edizione Sparkling Menu.
Hotel Ristorante San Gerolamo
Via San Gerolamo 56, Vercurago (Lc)
Tel 0341 420429
Azienda Agricola Villa
Tel 030 652329 - 652100 - Fax 030 6852305
info@villafranciacorta.it
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Alberto Lupini