Scrivi Essence Brut e leggi essenza di Chardonnay. Solo le migliori partite, arricchite da piccole aggiunte di Pinot Nero vinificato in bianco e un leggero tocco di vino base fermentato in barrique. Tre anni di permanenza sui lieviti alla ricerca di un giusto grado di complessità che esalti eleganza e piacevolezza degli aromi fruttati e floreali che caratterizzano lo 'stile Antica Fratta”, rinnomata azienda di Monticelli Brusati (Bs), senza mai penalizzarne la bevibilità. Elegantissimo aperitivo, eclettico vino da pasto, raffinatissimo 'break” nella frenesia della vita.

DATI TECNICI
TIPO DI TERRENO
In parte di origine Morenica, sciolto, drenato, con scheletro abbondante.

TIPO DI UVE
92-95% Chardonnay; 5-8% pinot nero provenienti da Cru diversi.

RESA PER ETTARO
100 q.li uva/ettaro è la resa massima consentita

ANNATA
Millesimo 2005 e pertanto ottenuto dalla sapiente unione (assemblage) delle migliori uve di tale annata; l'utilizzo di pinot nero, vinificato in bianco, contribuisce all'ottenimento di buon corpo, senza influire sull'eleganza del preponderante Chardonnay.

VENDEMMIA
Tra fine agosto ed i primi di settembre quando le uve hanno raggiunto la corretta maturazione zuccherina, ma conservano ancora notevole acidità e freschezza.

INVECCHIAMENTO
Oltre 42 mesi dalla vendemmia, di cui almeno 36 mesi sui lieviti. Dopo la sboccatura le bottiglie riposano ancora in cantina per altri 5-6 mesi
 
DATI ORGANOLETTICI
COLORE
Giallo paglierino

PROFUMO
Ampio e piuttosto complesso, con sentori di frutta matura.

SAPORE
Gusto Pieno e articolato, fragrante, intenso, equilibrato, buona persistenza

PERLAGE
Molto fine e persistente, spuma cremosa.

ACCOSTAMENTI
Consigliato a tutto pasto, soprattutto con primi, piatti di carne e pesci saporiti. Ideale con salumi e formaggi.

TEMPERATURA DI SERVIZIO
7° - 10° C

DATI ANALITICI
ALCOOL
13,00 % Vol

ZUCCHERI RESIDUI
7,5 gr/lt

ACIDITà TOTALE
5,8 gr/lt.

ESTRATTO SECCO TOTALE
24 gr/lt

PH
3,26

PRESSIONE
5 atmosfere