L'azienda Fernando Pighin & figli presenta quest'anno a Vinitaly 2010 (8-12 aprile) la Ribolla gialla prodotta nella tenuta di Spessa, a Capriva del Friuli (Go), nella zona del Collio Doc. La Ribolla, come è noto, è un vitigno che da secoli trova il suo habitat ideale nelle vocatissime zone di produzione del Collio goriziano e dei Colli orientali del Friuli Venezia Giulia.

Questo vino bianco autoctono ha fatto il suo debutto nella produzione dell'azienda, che ha sede nella frazione Risano di Pavia di Udine (Ud), con l'eccellete vendemmia 2009. Si presenta ben strutturato, dal colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Al naso il bouquet è suadente, caratterizzato da delicati sentori floreali e fruttati di mela verde. Al palato è fragrante, fresco, leggermente citrino, delicato e persistente, con una struttura generosa.

è un vino straordinariamente versatile negli abbinamenti gastronomici: può accompagnare minestre e risotti di verdure, piatti a base di pesce (cartoccio e bollito) e carni bianche, è ottimo con salumi e ricotta affumicati. Ben conservato aumenta di personalità e può durare dai 3 ai 4 anni mantenendo l'armonia e la tipicità. Senz'altro sarà all'altezza dei palati più esigenti.


Fernando Pighin & figli
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