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OME (BS) - La Cantina Majolini rappresenta la storia di una famiglia che da sempre ha fatto della produzione del vino una passione che, con il tempo, si è concretizzata in una grande azienda. Ezio e Simone Maiolini esplicano questa passione non solo nella cura per i loro Franciacorta ma per tutto ciò che vi è intorno, iniziando dal loro territorio fino alla scoperta di prodotti ricercati, di nicchia e di grande qualità di località italiane e non.

Da qui nasce l'idea di fondare l'Accademia del gusto, un vero e proprio ateneo che intende approfondire la cultura del vino mediante la valorizzazione di prodotti autoctoni, puntando al piacere del gusto. L‘obiettivo è quello di dare un'impronta professionale di alto livello, informando e coinvolgendo tutti coloro che apprezzano il vino e che vogliono migliorare le proprie competenze.

L'accademia è promotore di incontri ristretti, in cui la degustazione dei Franciacorta Majolini accompagna piatti elaborati da diversi chef, i quali mettono tutta la loro passione nel cucinare tesori gastronomici che sono illustrati, nei minimi particolari, dagli stessi produttori. Il tutto coinvolge i partecipanti che accrescono le loro conoscenze nel campo dell'enogastronomia attraverso veri e propri laboratori di approfondimento dai contenuti elevati.

Fino ad oggi, l'Accademia del gusto Majolini ha organizzato incontri nella bellissima sala della Cantina di Ome (Bs), invitando produttori anche di rilievo internazionale che hanno portato in Italia specialità particolari.

Il prossimo appuntamento si svolgerà lunedì 3 maggio 2010 presso la meravigliosa Cantina Majolini. Questa volta l'Accademia ha scelto, quale prodotto pregiato e di lusso, il famoso caviale dell'Agroittica lombarda di Viadana di Calvisano (Bs), che sta riscuotendo un ottimo successo sia in campo nazionale che internazionale, infatti ha aperto un flagship store al Four Season di New York. Questa prelibatezza, meglio nota come Calvisus, è prodotta dallo storione bianco. Il caviale si apprezza in purezza e, anche se Luigi XV non seppe apprezzarlo, oggi è considerato l'oro della gastronomia mondiale.

La serata sarà improntata sull'esaltazione di questi due pregiatissimi prodotti della Franciacorta, sinonimo di altissima qualità.

L'abbinamento sarà oggetto della maestria dello chef Philippe Léveillé del ristorante 'Miramonti l'altro” di Concesio (Bs), che ha raggiunto quotazioni eccellenti su tutte le guide gastronomiche e ben due stelle Michelin.

Il suo è un curriculum di altissimo livello maturato in Francia, nelle migliori cucine, una fra tutte quella del celebre Lucas Carton di Parigi, e quindi in Italia. Philippe presenta una cucina di sostanza che lega un cuoco francese a un territorio così legato alle sue tradizioni come quello di Brescia. Così lo chef esprime tutta la sua personalità. Niente sapori tenui o tinte 'pastello”, ogni ingrediente deve farsi sentire e non 'indovinare”.


Majolini srl
Via Manzoni (Loc. Valle), 25050 Ome (Bs)
Tel 030 6527378 - Fax 030 6529800