Da quest'anno il già ricco assortimento di vini bianchi, comprendente tra l'altro il Gewürztraminer, lo Chardonnay e il Sauvignon Blanc, tutti di origine altoatesina, si arricchisce con un 'Vermentino” che vede la sua nascita nella tenuta Loacker 'Valdifalco” sita nella Maremma toscana.
Con questa creazione ha da quest'anno inizio anche in Toscana, terra che fino ad oggi è ha visto nascere solo i vini rossi 'Loacker”, la produzione di vini bianchi.

«è da tempo che avevo maturato il pensiero di produrre un vino bianco anche in Toscana», dice l'enologo Hayo Loacker (nella foto, il primo da sinistra). «Ho scelto il vitigno del Vermentino, perchè ha un'interessante livello di acidità che, nonostante il clima caldo della Maremma, permette di vinificare un vino fresco con tante note fruttate».

Per ottenere un profilo aromatico, nitido e chiaro, la fermentazione è stata ottenuta ad una temperatura che si aggira intorno ai 16°. La filosofia Loacker inoltre impone che la fermentazione avvenga esclusivamente mediante l'ausilio di lieviti autoctoni.
Il vino sarà commercializzato con il marchio 'Valdifalco”. L´etichetta di colore verde richiama il verde-paglierino del vino.
Il vigneto si posiziona ad una altezza che varia tra i 10 e i 60 metri sul livello del mare e giace nelle immediate vicinanze del Parco naturale dell´Uccellina. Il parco protegge la zona dai forti venti che arrivano dal mar Tirreno. Il Vermentino - come tutti i vini di casa Loacker - viene prodotto rigorosamente con i metodi biodinamici e con l´uso di remedi omeopatici in vigna. Per il Vermentino annata 2009 è prevista la produzione di circa 3mila bottiglie.