Le dolci colline dell'Istria croata nascondono alcune eccellenze nel campo vitivinicolo. Sono aziende ancora di tradizione familiare, che hanno puntato decisamente sulla produzione di qualità riscoprendo spesso antichi vitigni autoctoni.

L'azienda agricola Veralda, di proprietà della famiglia Visintin, si trova in Croazia a Verteneglio (Brtonigla), nel cuore dell'Istria, in una zona dedicata fin da tempi antichissimi alla coltivazione della vite. Veralda è il nome del luogo, nome degli antichi conti veneziani proprietari un tempo di queste terre che hanno avuto una storia travagliata, ma hanno mantenuta intatta la dolcezza del paesaggio e la vocazione all'ospitalità e ai ritmi lenti della vita di campagna. Due-tre chilometri intorno al paese si estendono i vari vigneti di proprietà della famiglia, trenta ettari in tutto, e quasi tutti sulla terra bianca, a base di arenaria, che dà origine a vini più eleganti ed equilibrati, rispetto alla terra rossa che costituisce più a sud gran parte della penisola istriana: da queste parti Veralda coltiva quasi esclusivamente le mille piante di ulivo, tipicamente di varietà leccino e biancheria, il cultivar tipico dell'Istria, che danno origine a circa 3500 litri di pregiato olio extravergine di oliva istriano. La posizione soleggiata dei vigneti che guardano verso Buie e l'interno dell'Istria e scendono poi in una lunga fascia quasi fino alla costa adriatica, la nuova cantina aperta nel 2003 di oltre 1000 metri quadrati dotata dei più moderni impianti e un pizzico di innovazione apportata dalla nuova generazione, con i fratelli Luciano e Ketty, hanno creato prodotti che hanno ricevuto numerosi riconoscimenti e che vengono esportati in Germania, Francia e Belgio.

Sono circa 400 mila le bottiglie prodotte in un anno, in parte merlot e cabernet sauvignon secondo il gusto internazionale, per le riserve passati in barrique Allier di rovere francese o di Slavonia, in parte invece vitigni più ricercati come il verduzzo, tipico vino friulano da dessert impiantato su questi colli una quarantina d'anni fa, nonché l'ancelotta, una varietà lombarda che qui mantiene una piccola produzione. Importante è la produzione di un vino autoctono molto tipico del territorio, la celebre malvasia istriana, vino dal colore giallo paglierino intenso con riflessi dorati. Intenso e persistente all'olfatto, offre profumi floreali di acacia matura e fruttati di mela, pera e frutta esotica.La sorpresa però è il refosco, un vitigno autoctono istriano di carattere forte ed esplicito, con sentori di lamponi, ciliegia e rosa passita. è  un vino rosso rubino intenso, quasi impenetrabile e brillante, che al palato risulta vivace per la sua spiccata freschezza che lo rende facilmente riconoscibile. Viene abbinato alla selvaggina, ma l'abbinamento tradizionale del luogo è con il sapido prosciutto istriano. Con notevole equilibrio ed eleganza, all'olfatto presenta sentori speziati, fruttati e balsamici. La struttura si caratterizza per i tannini morbidi e vellutati, di lunga persistenza aromatica. La particolarità di Veranda è che oltre a vinificare il rosso, con un procedimento molto accurato e non facilmente replicabile viene prodotto anche un refosco rosato, di minore acidità, più equilibriato, più amabile e fresco, ottimo vino sia da aperitivo che da dessert, che può abbinarsi anche con i crostacei.

Per conoscere ed assaggiare i prodotti Veralda, non solo i vini, ma anche l'olio o le grappe, aromatizzate e non, l'idea migliore è di fare una visita alla cantina di Verteneglio, attrezzata anche per la ristorazione, oppure di visitare il negozio di vendita nel centro di Umago, la prima località di villeggiatura sulla costa adriatica in Croazia, appena 35 km da Trieste.  Si può soggiornare nel centro del paese all'Hotel San Rocco di Tullio Fernetich, un piccolo hotel di charme tra i più belli della Croazia, che non sfigurerebbe affatto né Toscana, né in Provenza.


AZIENDA VERALDA
Kršin 4,
52474 Verteneglio (Brtonigla)
Istria, Croazia
Telefono 00385 52 774 111
info@veralda.hr
www.veralda.hr

HOTEL SAN ROCCO
Via Media, 2
52474 Verteneglio (Brtonigla)
Istria, Croazia
Tel. 00385 52 725000
info@san-rocco.hr
www.san-rocco.hr