Già nel 1580, a Brescia, il celebre e lungimirante agronomo Agostino Gallo, anticipando almeno di 300 anni i vignerons francesi, aveva studiato il modo di ottenere un vino piacevole e armonioso, avvalendosi di un sistema dovuto a tre fattori: clima, terroir e qualità dei vitigni. In quei lontani secoli non esisteva un tempo specifico dall'avvenuta vendemmia, in cui poter dare la stura al vino nuovo, ma questo avveniva assai presto, dato che il 'liquore di Bacco” doveva giocoforza essere consumato entro l'anno.

Oggi questo metodo è conosciuto con il nome di 'macerazione carbonica”: i grappoli d'uva vengono posti interi dentro i tini e lasciati per circa dieci giorni a produrvi il gas carbonico. In questo lasso di tempo le reazioni chimiche di mosto e uva danno vita al famoso vino Novello bresciano, un vero nettare colmo di freschezza, di sapori e profumi da gustarsi con le specialità gastronomiche della stagione autunnale, in special modo del territorio bresciano, e non solo, perché questo è un vino che, contraddicendo le 'dicerie” della sua poca resistenza al tempo, supera comodamente l'anno di vita.

Il Novello 2010, primo vino dell'annata enologica, ha visto la luce nella notte compresa venerdì 5 e sabato 6 novembre, esattamente dall'ora zero, per legge ministeriale, per esser stappato e degustato.

La 'Provveditoria dei vini Novelli bresciani”, che dall'89 annovera 7 aziende del bresciano e si adopera per tutelare nei confronti del consumatore la qualità di questo significativo prodotto, ha organizzato diversi eventi affinché questo particolare vino possa essere goduto al meglio delle sue potenzialità.

Il programma è stato illustrato nella precedente conferenza stampa, tenutasi il 14 scorso nella sede dell'assessorato provinciale di villa Barboglio in Brescia da Giovanni Avanzi, provveditore dell'associazione dal 2005, dall'assessore provinciale all'Agricoltura Gian Franco Tomasoni e da  Mario Ferrari presidente della Pro loco di Carpenedolo (Bs).

Sin dalle prime battute dei relatori l'attenzione del pubblico è andata alla ricerca degli enologi, impegnati a ottenere un vino che, pur giovane, esprima al meglio tutte le sue peculiarità.

Per poter apporre ai Novelli il marchio dell'associazione, la Provveditoria bresciana detta alle  aziende produttrici regole più severe di quelle in vigore nel resto d'Italia. Infatti per almeno il 60% -  mentre il limite nazionale è fissato solo al 30% - le uve vengono sottoposte alla tecnica della macerazione carbonica in tini sigillati privi d'aria, prolungando in tal modo i tempi di lavorazione ed esigendo un'altissima qualità delle uve. Il risultato sarà un vino che per quantità non dovrà superare le cinquantamila bottiglie, per lo più destinate al consumo della ristorazione, delle enoteche, escludendo la grande distribuzione.

Il 'deblocage” è avvenuto a Capriolo presso ristorante 'Il Borgo” venerdì 5 novembre, dalle 23 in poi. Gli appuntamenti si sono poi succeduti con 'Autunno in cantina”, tour enogastronomico a costi differenziati tra le aziende della Provveditoria con le seguenti date: sabato 6 da Scarpari a Botticino,  alla Cooperativa di Cellatica, da Scolari a Raffa di Puegnago, da Civielle a Moniga ed a Selva Capuzza a San Martino. Domenica 7  a Villa Avanzi a Polpenazze.

Dopo il successo ottenuto dall'iniziativa, l'attenzione va ora ai prossimi appuntamenti di domenica 14 all'Agriturismo 'La Fiorita” di Ome in via Maglio 10 dove  guidati dall'enologo Corrado Cugnasco ci si potrà deliziare di tutti i Vini Novelli Bresciani dell'annata 2010 gentilmente offerti dalla Provveditoria.

Sempre domenica 14 dalle ore 14 alle 18, a Carpenedolo, in collaborazione con la Pro Loco, si darà il via all'evento 'Non solo Novello”, in piazza Matteotti, dove sarà realizzato un percorso del gusto con protagonisti i Vini Novelli della Provveditoria in abbinamento a prodotti tipici del territorio. La scelta di Carpenedolo a sede della manifestazione non è casuale, ma dettata dalla sua particolare posizione geografica in prossimità delle provincie di Mantova e Cremona.

La serie di eventi si chiuderà il 4 dicembre presso l'azienda agricola 'Conti Terzi” di Rovato, con un 'Banco d'assaggio Novello 2010”.  


Per ulteriori informazioni:
Provveditoria dei Vini Novelli Bresciani c/o Ente Vini Bresciani
Tel 030 364775
info@entevinibresciani.it


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