Medaglia d'oro alla 6ª edizione di 'Emozioni dal mondo - Merlot e Cabernet insieme”, nasce dalle uve più sane e meglio esposte di Cabernet Sauvignon (per il 60%) e di Merlot (40%). Nel colore rosso la tendenza al granato sovrasta quella del rubino. Al naso la compattezza e la concentrazione si fanno più consapevoli dove il bouquet elegantissimo si esprime in sensazioni che vanno dal fruttato molto maturo allo speziato dolciastro.

Stiamo parlando del Sèrafo 2006 Rosso della Bergamasca Igt dell'Azienda agricola Tallarini. Un vino pieno, corposo, caldo che si contraddistingue per la sua eleganza in ogni fase della degustazione. Il prodotto di una cantina che rispetta la tradizione e la storia e che è innamorata del suo territorio, orgogliosa della realtà vinicola bergamasca.

A illustrarci l'anima dell'azienda è Vincenzo Tallarini (nella foto): «Erano i primi anni Ottanta - racconta - quando mi fu proposto l'antico borgo del Fontanile nel comune di Gandosso (Bg), il mio paese natio. Da subito me ne innamorai e con l'immaginazione ebbi ben chiaro lo sviluppo di quest'angolo di paradiso, ormai abbandonato a se stesso. Ridare splendore ai gradoni con le vecchie vigne, rimettere in produzione l'antica cantina del palazzo, far rivivere la cascina dei mezzadri. Insomma, riportare in auge tutto questo e dal 1983 ad oggi molto è stato fatto, anche se credo che la mia azienda, nel futuro, riservi a tutti ancora molte sorprese».

Se dovesse fare un resoconto di tutti questi anni di attività, cosa metterebbe in luce?
Non c'è nulla di meglio che essere seguito dai tuoi collaboratori per raggiungere gli obiettivi prefissati e trasformarli in successi. Produrre vini pluripremiati, dare accoglienza ai visitatori nell'elegante cupola della cantina, poter ospitare turisti nel Relais Valcalepio Lounge, spiegare ai bimbi, tramite le "Fattorie didattiche" il ciclo produttivo del vino e del miele, organizzare corsi e degustazioni agli appassionati.

Qual è il segreto dello successo dell'azienda e del vino premiato al concorso, Sèrafo 2006?
Una buona dose di umiltà non guasta mai, anche quando il successo potrebbe montarti la testa. Per quanto riguarda il Sèrafo credo che il successo sia nella sua "ricetta", ovvero nell'aver prodotto un vino con una tecnica non ancora in uso nella Valcalepio. Lasciare surmaturare in pianta i grappoli migliori così che si percepiscano profumi e aromi inusuali.

Cosa bolle in pentola per il futuro?
Non basterebbe l'intera rivista per raccontarvi tutto... In primo luogo ci sarà un aumento dei terreni, abbiamo già contatti per altri 20 ettari in particolari zone della Valcalepio. Stiamo pensando anche ad un ampliamento delle strutture sia di produzione sia di ricezione, nuovi alloggi per turisti e "dulcis in fundo" un nuovo vino rosso, una riserva che si avvalerà di tecniche produttive molto innovative.


Azienda agricola Tallarini
via Fontanile 7/9, 24060 Gandosso (Bg)
Tel 035 834003 - Fax 035 834131


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