TRENTO - Il gusto raffinato di Trentodoc darà un tocco di effervescenza al capoluogo. L'occasione per andare alla riscoperta del remuage italiano è rappresentata da 'Bollicine su Trento”, la manifestazione, organizzata da Camera di commercio e Provincia autonoma di Trento, in collaborazione con Trentino Marketing Spa e con la partecipazione delle Strade del vino e dei sapori del Trentino, che da oggi sino al 13 dicembre andrà in scena per il sesto anno consecutivo.

Nei  diversi eventi in programma spazio a  32 aziende, per un totale di 49 etichette di Trentodoc presenti. A queste il ruolo di grandi protagoniste nella degustazione libera in programma venerdì 26 novembre, dalle 10 alle 12, a Palazzo Roccabruna. Appuntamento che farà da  prologo a 'Gli introvabili”, degustazione con Marco Sabellico, curatore della Guida Vini D'Italia Gambero Rosso, caratterizzata da 9 campioni di remuage italiano non più in commercio. Nel pomeriggio, alle 16, la food editor de La Repubblica Licia Granello farà da moderatrice al convegno «Dialoghi sulle bollicine: evoluzione e tendenze di mercato», al quale parteciperanno Giles Fallowfield, esperto inglese di metodo classico, ed Enzo Vizzari, direttore Guide L'Espresso e Marco Sabellico.

Addetti ai lavori, esperti di settore ed appassionati saranno condotti in un percorso di scoperta d'eccellenza del remuage italiano e, queste giornate, saranno anche il momento ideale per dare il benvenuto alle tre nuove aziende aderenti al marchio collettivo e alle nuove etichette.

«Questo evento - dice l'assessore provinciale all'agricoltura, foreste, turismo e promozione Tiziano Mellarini - vuole raccontare un prodotto che si sta sempre più ritagliando un proprio spazio a livello internazionale. Fino a pochi anni fa l'idea di arrivare in determinati mercati esteri era impensabile. Per il mondo vitivinicolo sono anni difficili, ma siamo certi che l'effervescenza del metodo classico trentino darà nuova forza a tutto il comparto. Adesso il mercato ci chiede di essere un tutt'uno con la nostra terra, c'è il bisogno di creare dei distretti suddivisi per varietà, legati alle tradizioni ed al territorio».  

«Manifestazioni di questo genere - aggiunge Adriano Dalpez, presidente della Camera di commercio di Trento - fanno di Trento e di Palazzo Roccabruna un punto di riferimento importante a livello nazionale. Oggi più che mai dobbiamo ripensare al nostro territorio come una terra di montagna ed il Trentodoc è un ottimo ambasciatore dei nostri valori. è la dimostrazione che l'alleanza stretta fra Camera di Commercio, produttori e Provincia sta dando i suoi frutti».

«Stiamo parlando di un prodotto che piace sempre di più e sono ben 21 i Trentodoc ad essersi aggiudicati il voto massimo fra le sette principali guide nazionali ed altre straniere», conclude Fausto Peratoner, presidente dell'Istituto Trentodoc.



Fra gli appuntamenti di rilievo c'è a 'A tavola con Trentodoc, irripetibili momenti conviviali”, in programma sabato e domenica. Gli chef, selezionati per l'occasione da Enzo Vizzari, delizieranno i presenti con golose proposte gastronomiche, mentre i sommelier proporranno gli abbinamenti con i Trentodoc scelti da Marco Sabellico per il Gambero Rosso. Saranno all'opera, sabato (a pranzo dalle 12 alle 14.30 e a cena, dalle 19 alle 21.30) e domenica (ad ora di pranzo, dalle 12 alle 14.30) chef blasonati provenienti da diverse regioni italiane, giunti in città e più precisamente a Palazzo Roccabruna per preparare e proporre le loro specialità. Lo sfizioso abbinamento fra pregiate bollicine e gustosi menù proseguirà con altri appuntamenti culinari fino al 12 dicembre.

Fino al 9 gennaio 2011 proseguiranno invece gli appuntamenti organizzati sul territorio provinciale dalle Strade del Vino e dei Sapori del Trentino con Trentodoc on the Roads, un ampio programma di iniziative che animerà hotel, ristoranti, enoteche, winebar, alberghi e tante altre strutture, coinvolgendo direttamente gli operatori della ristorazione e dell'accoglienza, i wine bar, le enoteche e le cantine con menù degustazione, incontri con i produttori e stimolanti aperitivi.


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