Bele Casel, le migliori materie prime per vini e spumanti ineccepibili

La storia di Bele Casel, azienda vinicola a Caerano San Marco (Tv), ha inizio nei primi anni Settanta dall'esperienza enologica di Danilo Ferraro e da una precisa volontà di ottenere e scegliere sempre una materia prima di alta qualità per creare vini e spumanti ineccepibili. Il lavoro in cantina è seguito ancora oggi in ogni fase da Danilo Ferraro con l'aiuto entusiasta del figlio Luca (nella foto sotto). Anche qui si seguono da sempre alcune scelte fondamentali: pressatura soffice con cicli brevi e a basse pressioni; decantazione statica freddo dei mosti senza alcuna chiarifica ed enzimaggio, nessun taglio con altri vini. La fermentazione è ottenuta con lieviti selezionati, sempre a temperatura controllata in ogni fase evolutiva e l'imbottigliamento con membrane sterilizzanti.

Forte di queste scelte, l'azienda è cresciuta negli anni in modo significativo, con un profilo autonomo e originale, rimanendo fedele alle sue origini. Per creare vini e spumanti ineccepibili sotto ogni profilo è necessaria una materia prima di alta qualità. Bele Casel sceglie con cura le uve dai luoghi migliori e pone una scrupolosa attenzione ai metodi produttivi: solo cloni autoctoni, potatura invernale con poche gemme per ceppo, vigneti inerbiti, riduzione della superficie fogliare durante l'estate e concimazione ridotta. La zona del Montello e Colli Asolani è un territorio che ha delle caratteristiche simili al più famoso territorio del Valdobbiadenese: stessa altezza sul livello del mare, stessa esposizione, ma terreni completamente diversi, che danno vini meno floreali ma più strutturati e con una mineralità molto più accentuata.

Memorie storiche e panorami naturali, scorci medioevali e ville palladiane si fondono nella realtà unica del paesaggio in cui si sviluppano i vigneti. Il contesto paesaggistico risulta molto interessante anche dal punto di vista turistico grazie alla vicinanza con Asolo, considerato uno dei borghi più suggestivi e noti d'Italia.


Bele Casel sas
via Moresca 136/A, 31031 Caerano San Marco (Tv)
Tel 0423 859795 - Fax 0423 650909
info@belecasel.it