Presentata "Provincia Romana". L'enoteca nel cuore della capitale

ROMA - Tecnica, passione, convivialità, essenza di un territorio. Il vino è tutto questo ma anche cultura, un insieme di saperi, esperienze e tradizioni che spesso affondano le loro radici nei secoli, e va valorizzato. Lo ha detto il presidente della Provincia di Roma Nicola Zingaretti (nella foto tra Pallottini e Lo Fazio) presentando l'Enoteca Provincia Romana, una vetrina sui vini ma anche sull'olio e sulle tante eccellenze prodotte nei 121 comuni del territorio, tutte sicure, tracciabili e tipiche. L'iniziativa, da tempo annunciata, è stata realizzata in collaborazione con l'Arsial (Agenzia Regionale per lo Sviluppo e l'Innovazione dell'Agricoltura del Lazio) e all'Enoteca regionale Palatium e sarà operativa a settembre.

Struttura ad archi, grandi vetrate, arredamento minimal, è sul retro di Palazzo Valentini, proprio di fronte alla Colonna Traiana, uno dei monumenti più suggestivi della capitale, ammirata ogni anno da milioni di turisti. Per loro e per tutti i cittadini, Provincia Romana non vuole essere solo un negozio, un wine bar o un ristorante, per quanto si potranno acquistare e degustare vini e prodotti tipici del territorio, ma una vetrina prestigiosa dove ospitare eventi di enogastronomia, conferenze a tema, favorire appuntamenti ed offrire informazioni.

«Siamo partiti dalla consapevolezza che esistono nel territorio aziende che spesso da sole cercano di valorizzare la loro produzione - ha detto Zingaretti - e il loro sforzo è in grande sintonia con la nostra idea di sviluppo basata sulla valorizzazione del territorio, dei beni architettonici e storici, sulla cultura e sulla riscoperta dei valori dell'enogastronomia. Abbiamo pensato così di regalare alle aziende e al mondo agricolo una vetrina in uno dei posti più belli del mondo, affidando il restauro di una parte del nostro palazzo all'architetto Giovanni Fogliani. Ed era giusto collocarla in un posto così bello. Un direttore artistico o della programmazione, Sergio Ferrini, curerà tutto quello che sarà sotto l'insegna della promozione e della valorizzazione delle nostre eccellenze. L' iniziativa non si sommerà ad altre scelte di promozione: penso a quelle delle grandi associazioni, dei marchi, alle iniziative dell'Arsial e della regione, ma sarà una sorta di incubatore di idee e di proposte al servizio delle aziende, degli agricoltori e dei comuni. Già  Velletri ci ha prenotato per promuovere la sua Festa dell'Uva 2010». La nascita dell'enoteca è stata salutata anche da Fabio Massimo Pallottini, commissario straordinario dell'Arsial che ha ricordato come proprio l'attività di Palatium, apprezzatissima negli ultimi anni, abbia aperto il solco per questo nuovo progetto in comune con la Provincia.

«Ma non solo, poichè ci sono privati, nel mondo della ristorazione e della somministrazione, che si cimentano con il rapporto col territorio facendone il loro tratto distintivo, stiamo immaginando di creare una sorta di affiliazione che può trovare proprio in questo bel palazzo il suo logo di qualità. Un traguardo,questo, per noi che abbiamo lavorato perchè si creasse nei consumatori la voglia di conoscere e di apprezzare. Chi assaggia un prodotto sempre più vuole entrare nel vissuto di chi lo produce». Il paniere del Lazio è consistente: la produzione di vino rappresenta il 47% di quella dell'intera regione, con 17 Doc, più le Igt e i vini da tavola. Ben tre poi le strade del vino: quella dei Castelli Romani, del Cesanese e dell'Etruria. La produzione dell'olio è la prima del Lazio con il 27% delle aree coltivate a oliveto e oltre alla Dop Sabina è in fase di riconoscimento la denominazione Terre Tiburtine. La provincia vanta altri 175 prodotti classificati come tipici (Dop,Igp o tradizionali) dal pane casareccio di Lariano e Montelibretti alla Porchetta di Ariccia, dal Salame del Re al prosciutto dei Monti Lepini. Non c'è comune anche piccolissimo che non possa vantare le sue eccellenze.

Enoteca «Provincia Romana»
Palazzo Valentini
Largo del Foro Traiano 84
00186 Roma