Aria di novità ed efficienza in Lugana. L'ultrimo esempio è il nuovo showroom dell'Azienda Provenza, moderno e funzionale, che si affaccia sulla provinciale che porta a Sirmione, che rappresenta, a un tempo, un salto di qualità per il territorio e il completamento di un percorso di rinnovamento e adeguamento alle nuove esigenze del mercato iniziato dalla famiglia Contato nel 2000 con la costruzione della moderna e ampia cantina interrata. Un'area tecnologicamente avanzata per proporre nel migliore dei modi vini e olio, così come un vero gioiello di tecnologia è la cantina che garantisce di conservare la genuinità e la tipicità del vino. Un'enoteca assolutamente moderna e "aperta" (le pareti esterne sono tutte in cristallo, con un piano rialzato per gli ospiti, un ampio salone panoramico con cucina, camino e ampie vetrate, che offrono alla vista filari di vigneti. Uno spazio dove organizzare manifestazioni, incontri con i sommelier e cene.

In bella mostra ci sono le diciassette etichette che ogni anno varcano i confini italiani per andare a rallegrare le tavole di moltissimi consumatori. E poi c'è una parete con appesi attestati e riconoscimenti che sono arrivati da partecipazioni a fiere e concorsi internazionali in circa 30 anni di attività

 

«L'idea dello Showroom - dice Fabio Contato, amministratore dell'azienda - è nata dall'esigenza di promuovere al meglio tutta la produzione della cantina, dai vini alla grappa fino alle diverse tipicità di oli d'oliva extravergine che vengono interamente prodotti dai nostri oliveti. Ma anche per far capire e trasmettere alle persone che quando degustano un buon vino di qualità o acquistano una bella bottiglia esposta, dietro non c'è soltanto un'azienda vitivinicola che produce vino e basta. C'è una famiglia che da moltissimi anni è impegnata nella ricerca e produzione  di vini di alta qualità. Un amore e una passione che ci ha trasmesso il fondatore, mio padre, Walter Contato.  E noi desideriamo trasmettere alle persone che vengono a trovarci in questa ampia e moderna struttura anche il calore della nostra famiglia, intesa come accoglimento e garanzia della qualità dei nostri vini ma anche farli partecipi un po' della nostra storia quando tornano a casa e stappano una bottiglia del nostro Lugana». Più in generale, lo showroom sarà un punto di riferimento per tutte quelle persone che amano  bere vini di qualità, che vogliono conoscere come nasce e qual'è il suo naturale 'percorso” fino all'imbottigliamento e l'etichettatura. Il nuovo consumatore è molto attento nella scelta dei vini, è un 'enonauta” fa chilometri per degustarli, s'informa sulle novità delle aziende e le va a trovare. Non è più quello di una volta che comprava perché bisognava mangiare e bere un qualsiasi tipo di vino bianco o rosso. Oggi è più evoluto, vuol sapere che cosa mangia e quale vino buono è meglio accostare al tale alimento, perché ha capito che il giusto  abbinamento crea un armonia di sapori al palato, esaltando a vicenda i due prodotti.  Per questo ci saranno dei sommelier che faranno fare degustazioni mirate e guidate consigliando le diverse opportunità di consumo del vino, da quale uve nasce, come viene fatto fino ad arrivare alle caratteristiche organolettiche. Il Lugana è un vino che in questi anni è riuscito a conquistare importanti quote di mercato ed io, che sono anche vice presidente del Consorzio del Lugana, penso che questa nuova vetrina sia una ulteriore occasione per promuoverlo e farlo conoscere a un pubblico più vasto.


Lo showroom sarà luogo di incontri enogastronomici ma anche di manifestazioni di altro genere, come la presentazione di libri e momenti di arte e cultura che ben si sposano con il mondo del vino”.


UNA GRANDE REALTA' NEL CUORE DEL LUGANA

L'azienda agricola Provenza, situata nel territorio di Desenzano del Garda (Bs), gode di  una posizione geografica privilegiata. D'inverno il clima è temperato,  senza nebbia e d'estate non manca mai il ristoro della brezza che viene dal lago. La struttura, chiamata Cà Maiöl, costruita nel 1710 dal notaio Sebastiano Maioli, mantiene ancora nel suo insieme quel fascino di una volta. Oggi con i suoi 120 ettari vitati, Provenza si è data una nuova dimensione ristrutturandosi,dove e l'antico e il moderno si coniugano con sapienza. Con oltre 1 milione 200 mila bottiglie vendute, di cui il 40% all'estero, si pone tra una delle più importanti del comprensorio, sia per qualità sia per quantità. Serietà, professionalità e la cura di tutta la filiera produttiva, dal terreno fino all'imbottigliamento, questi i principali 'ingredienti” che hanno fatto conoscere e  crescere l'azienda con importanti riconoscimenti, come quelli ricevuti lo scorso anno da Viniplus, laguida realizzata dall'Associazione italiana sommeliers della Lombardia e dal Gambero Rosso con i 'Tre Bicchieri” per il Lugana Fabio Contato 2007.  

Fabio Contato«Dopo anni di ricerca e sperimentazioni siamo riusciti a tirare fuori tutte le risorse  del Lugana, un vino di grande struttura e corpo -  dice Fabio Contato (nella foto a fianco) - che esprime il carattere del Trebbiano di Lugana e la sua potenzialità». Si vede che è molto contento degli attestati ricevuti perché premiano i grandi sforzi che abbiamo fatto in questi anni, collocandola  nel gotha delle 200 migliori aziende italiane che producono vini di qualità.

 

Quando inizia la vostra attività di vignaioli?

 

«Nel 1967, quando mio padre Walter Contato, dopo alcune esperienze di lavoro in Italia e all'estero, scopre la passione per il vino. Con il nonno ha la sensibilità di capire che vicino a Sirmione c'era una terra vocata a questo tipo di vino bianco e di aver anche individuato la cascina Maiolo, con 18 ettari di terreno proprio nella zona, l'ideale per la coltivazione dell'uva bianca. La felice intuizione, i primi riconoscimenti e i premi ricevuti al Vinitaly ma anche da altre importanti fiere vinicole estere, lo portano a fare altre acquisizioni come le cascine Molino, Rocchetta e Storta per impiantare nuovi vigneti. La cantina si adegua alle nuove realtà, viene ingrandita per soddisfare il mercato, fino a quando decidiamo di costruirne una nuova, quella della mia generazione, una cantina moderna finita nel 2005 con macchinari all'avanguardia per la vinificazione e l'imbottigliamento del vino».

 

Con la prematura scomparsa del fondatore, le redini del comando sono passate a lei, alla sorella Patrizia e alla mamma Cesarina, un'eredità 'pesante” ma anche stimolante per tutti voi.

 

«Il papà è mancato nel '96 e da parte nostra c'è stata la volontà di continuare il suo percorso, quanto aveva già fatto con successo. Ci siamo rimboccati le maniche e abbiamo proseguito sul solco tracciato da lui. La fortuna è stata anche l'essergli stato sempre vicino e aver appreso la conoscenza di questo mondo vitivinicolo partendo dal terreno, la vendemmia, la vinificazione e poi tutti quei piccoli segreti che fanno parte dell'esperienza che una persona matura nell'arco degli anni. Mi ha trasmesso molti valori. Tutto questo mi ha permesso di crescere e continuare a sviluppare quanto era già stato fatto ma in modo più avanzato, moderno, andando a cogliere e ad estrapolare dall'uva tutte quelle sue potenzialità ancora inespresse».

 

Parliamo dei vigneti.

 

«La caratteristica, l'elemento principale dei vigneti è legato proprio al terreno, che ha una importante presenza di un'argilla ricca di sali minerali e proteine, al nutrimento della vite e poi al grappolo dell'uva che ce lo fa ritrovare nel vino. Oggi l'azienda Agricola Provenza ha vicino alla cantina un'estensione di 45 ettari, tutti quanti con l'impianto a Guyot, quindi parliamo di vigneti abbastanza fitti con circa 5.000 piante per ettaro e poi ad una distanza di un chilometro gli altri vigneti, per un'estensione di 75 ettari, per un totale di 120 ettari, tra proprietà e terreni in affitto, tutti nel cuore della zona geografica Lugana».

 

Tutto curato da voi...

 

«Certo, un serio vignaiolo segue in prima persona tutta la filiera produttiva e noi lo facciamo da sempre in prima persona, con un occhio sempre attento alla coltivazione della vite, all'intervento fito-sanitario di origine minerale, abbiamo bandito la chimica, non utilizziamo diserbanti ne insetticidi e quindi seguiamo questa linea, questo filo conduttore che ci permette di conoscere meglio l'elemento uva per poi espletare un lavoro di qualità in cantina».

 

   

Qual'è il mercato di riferimento ?

 

«Seguo personalmente il mercato italiano attraverso la mia rete distributiva che rappresenta circa il 60% ed è indirizzato soltanto al settore enoteche, bar e ristoranti. Per quanto riguarda l'estero, il mercato più importante è quello della Germania, poi vengono l'Inghilterra, gli Stati Uniti e il Giappone, il cui mercato è in forte crescita».

 

LE ETICHETTE IN CANTINA

 

Lugana DOC Fabio Contato

Garda DOC Classico Selezione Fabio Contato

Lugana DOC 'Tenuta Maiolo”

Lugana DOC 'Molin”

Garda DOC Classico Rosso

Garda DOC Classico Rosso 'Negresco”

Garda Classico Chiaretto DOC 'Roseri”

Garda DOC Classico 'Groppello”

Benaco Bresciano IGT Rosso 'Giomè”

Garda DOC Classico 'Chiaretto”

Garda DOC Chardonnay frizzante 'Gajus”

'Turbian” Bianco

'Turbian” Rosato

Lugana DOC – Spumante Brut - 'Sebastian” - Metodo Charmat

Lugana DOC – Spumante Brut - 'Ca' Maiöl” - Metodo Classico

Vino dolce 'Sol Dorè”

Grappa di Lugana

Olio extravergine d'oliva

Olio extravergine d'oliva Garda DOP

     

Azienda Agricola Provenza

Cascina Maiolo

Via dei Colli Storici

25015 Desenzano del Garda (Bs)

Telefono 030.9910006

Fax 030.9910014

www.provenzacantine.it

info@provenza.net