Dopo il successo delle passate edizioni, il concorso Villa SparklingMenù riparte con la nuova edizione dalla provincia di Vicenza. Si tiene, infatti, mercoledì 20 Maggio 2009 alle ore 20.30 presso il ristorante "Cuori" di Marostica la prima tappa del concorso enogastronomico mirato alla ricerca di abbinamenti che valorizzino il Franciacorta a tutto pasto.

Cuori è un ristorante intimo, elegante e molto accogliente. Nel locale si respira un'equilibrata unione tra tradizione e dettagli moderni ed essenziali. Christian Ziliotto - chef e patron del ristorante insieme a Martina - propone una cucina territoriale rivisitata con creatività e molto legata ai prodotti della zona. Il menù cambia spesso in base alle stagioni e alla fantasia di Christian. Martina è in sala ad accogliere con un sorriso ogni cliente del ristorante, confermando così l'ospitalità già evocata dall'ambiente.

In questa tappa il ristorante Cuori si confronterà con il millesimo 2004 di Villa Franciacorta Cuvette Brut in un equilibrio di sapori e aromi ottenuto con sapienza e creatività.

SparklingMenù nasce da un'idea di Villa, azienda franciacortina di Monticelli Brusati (Bs), che produce i suoi vini esclusivamente da uve coltivate e raccolte nei vigneti di proprietà, vinificate nel rispetto di una qualità assoluta. Per valorizzare ulteriormente il terroir, ogni Franciacorta Villa è frutto di un attento affinamento sui lieviti per almeno 30 mesi ed è millesimato. Sono quindi 'bollicine” importanti, dal bouquet intenso, suadente, complesso.

Come Villa Franciacorta Cuvette Brut millesimato 2004, attorno al quale verte questa nuova edizione del concorso. Prodotto da uve Chardonnay (80%), Pinot Nero (15%) e Pinot Bianco (5%) questo Franciacorta rappresenta il fiore all'occhiello della collezione Villa. Riflessi dorati, sensazioni di dolci fragranze, di baccello di vaniglia e perlage che sembra non finire mai. Potenza, generosità e ricchezza, sono queste le prerogative migliori di questo prodotto, complesso e ampio all'olfatto, in bocca appare meravigliosamente morbido e persistente. Il parziale affinamento in barrique, al quale seguono oltre 42 mesi di permanenza sui lieviti e successivo affinamento in bottiglia prima della commercializzazione rendono questo Franciacorta eccellente nelle più importanti occasioni.

I ristoranti partecipanti allo Sparkling avranno il compito di elaborare un menù completo che valorizzi Villa Franciacorta Cuvette Brut millesimato 2004. Le giurie locali, formate da giornalisti, referenti di alcune rinomate guide, enogastronomi e sommelier, saranno chiamati a degustare e valutare i Villa SparklingMenù attraverso un'apposita scheda di degustazione. La giuria nazionale, presieduta come di consueto dal noto giornalista Luigi Cremona, esaminerà i risultati ottenuti a livello locale per poi selezionare il piatto emergente di ogni singola tappa. I piatti che si sono distinti per piacevolezza, originalità ed abbinamento saranno i protagonisti della finale accanto alle bollicine di Villa Franciacorta.

La serata conclusiva del circuito enogastronomico, che vedrà a confronto gli chef dei piatti finalisti, si svolgerà presso l'Azienda di Monticelli Brusati domenica 20 Settembre 2009, in occasione del Festival del Franciacorta. Un percorso a tappe golose nella suggestiva cornice franciacortina. Ogni piatto sarà esaminato dalla giuria tecnica che decreterà, a conclusione dell'VIII edizione, il piatto ritenuto più interessante proclamando il vincitore del Premio Villa Sparkling Menù 2009. Il pubblico sarà invece chiamato a valutare le diverse proposte per eleggere il vincitore del Premio Villa Cuvette.

Ristorante Cuori
Via Montello, 3
Marostica (Vi)
Tel. 0424-471214

Per maggiori informazioni:
Azienda Agricola Villa
Email: info@villafranciacorta.it
tel. 030-652329-652100 - fax. 030-6852305