L'Italian Style si afferma all'estero anche nella birra. Lo certificano i produttori presenti a Taste, il salone del gusto organizzato da Pitti Immagine che è stato inaugurato alla Stazione Leopolda a Firenze. Il motivo di questo successo è nella doppia fermentazione, prima in acciaio e poi in bottiglia, che conferisce alla birra un gusto particolare; la fa diventare poco gassata (perché senza CO2), non pastorizzata e non filtrata, ma anche una birra longeva, che ben si conserva nelle bottiglie. Ma non solo. Le birre artigianali italiane si stanno caratterizzando all'estero anche per i gusti particolari, come quella alla castagna, ai frutti, quelle realizzate con blend fra mosti di vino e birra fermentati assieme, oppure quelle realizzate utilizzando i cereali della Val d'Orcia (Siena).

Oltre ai successi delle birre artigianali italiane, Taste registra anche il buon export delle aziende della dolcezza. Grazie alla nuova apertura, nel 2008, a Tokyo, Barbero Cioccolato registra un +15% rispetto all'anno precedente, dato che è destinato a crescere grazie alle novità: piccoli frutti come uvetta sultanina, nocciola e chicchi di caffé ricoperti di cioccolato. Ha chiuso il 2008 in positivo anche l'Artigiano di Giardini di Forlì, che presenta a Taste il cioccolato al sale dolce di Cervia, un contrasto forte solo apparentemente. Infatti il sale di Cervia è caratteristico per il suo sapore dolce dovuto all'altissima percentuale di cloruro di sodio.

Alto gradimento anche per l'impiego di cioccolato e formaggio di fossa oppure di vino passito che vengono sapientemente dosati e amalgamati. Amati all'estero anche i confetti Pelino di Sulmona, fatti di solo zucchero senza amido e farine, ma che a Taste sono presentati arricchiti di succo di frutta per assumere un gusto tutto particolare.

Da Salemi arriva un progetto nuovo: 'Salemi e Pepemi', un marchio di eccellenza che riunisce tutti i prodotti di nicchia del territorio salernitano. A presentare l'idea Vittorio Sgarbi, sindaco della cittadina siciliana. «La presenza - ha detto Sgarbi - dell'Assessorato alla creatività di Oliviero Toscani nella giunta di Salemi ha dato vitalità a questo progetto, ci permetterà in futuro di dare alla politica dei valori diversi rispetto ai giochi comuni. Intendo la parola 'Salemi' come un percorso di crescita, ispirandomi al dipinto di Bocciani della città che sale».