Un nuovo prodotto viene alla luce nelle storiche cantine dell'Azienda Agricola dell'Oltrepo Pavese Travaglino, nel pieno rispetto dello spirito e della filosofia aziendale: la Cuvée 59, ormai pronta a debuttare sul mercato con l'annata 2006.

Si tratta di un eclettico spumante ottenuto secondo il Metodo Classico della rifermentazione in bottiglia dei grandi Cru di Pinot Nero e da una piccola parte di Chardonnay fermentato in barriques. Una cuvée che va ad affiancarsi ai tre spumanti ottenuti sempre con Metodo Classico che l'azienda di Calvignano già produce, il Classese, etichetta di punta, la Grand Cuvée, vino emblema della tradizione dell'Oltrepo e il Monteceresino, spumante rosè.

«La Cuvée 59 - afferma il direttore ed enologo Fabrizio Maria Marzi - si inserisce in una fascia intermedia e si rivolge a un pubblico più giovane. è realizzata sempre nel rispetto della tradizione, del terroir e dei vitigni, moderatamente evoluta, più bevibile e fresca avendo una maturazione di 24 mesi rispetto al Classese che viene invece affinato in cantina per 5 anni e vanta una permanenza sulle fecce di oltre 48 mesi».

Dopo la maturazione sui lieviti, la Cuvée 59 viene degorgiata e dopo una breve sosta in cantina viene commercializzata.
Il suo colore giallo paglierino ricorda la frutta esotica matura e il pan-brioche leggermente abbrustolito. La grande complessità gusto-olfattiva abbinata ad una moderata evoluzione lo caratterizzano per eleganza e personalità, doti che lo rendono ottimo in svariate occasioni, particolarmente adatto per aperitivi, wine break ma anche per accompagnare primi piatti importanti, antipasti e ricette a base di pesce.

Anche il packaging è giovane, con la sua bottiglia trasparente, emblema della 'trasparenza” del prodotto, che non deve nascondere nulla ma si presenta per quello che realmente è: un 'millesimato giovane”.