Sono aperte le iscrizioni per i nuovi corsi di formazione professionale di 1° livello che si svolgeranno nei prossimi mesi in Umbria. Il programma prevede 6 incontri di cui 5 serali della durata di circa 2 ore e mezza, in genere con cadenza settimanale, con inizio alle ore 21.00. Durante le lezioni si degusteranno oltre 18 acquaviti tra grappe di vario genere (giovani, aromatiche, invecchiate e aromatizzate), oltre a distillati di frutta e di altro tipo, sotto la guida degli insegnanti dell'Anag e si compierà una visita didattica e di insegnamento presso una distilleria. Verranno inoltre affrontate varie tematiche legate al mondo dei distillati quali: i principi su cui si basa la degustazione, l'analisi sensoriale: gli scopi, la tecnica ed i sensi, l'acino dell'uva, la chimica, la distillazione, gli impianti e le disposizioni legislative.
Dopo avere frequentato il 1° livello ed essere diventati aspiranti assaggiatori di grappa e acquaviti, verrà rilasciato un attestato di frequenza al corso, che permetterà l'iscrizione al corso di 2° livello e di sostenere gli esami per ottenere la Patente d'assaggiatore.

La quota di partecipazione al corso di 1° livello è di 210 euro e comprende:
Iscrizione per tutto l'anno 2009 e rilascio della tessera di socio Anag (quota di 50 euro già compresa nella quota di iscrizione)
Valigetta contenente i bicchieri da degustazione per la grappa
Libretto 'i miei assaggi”
Partecipazione a iniziative organizzate dall'Anag tra le quali incontri con i produttori, serate di degustazione, cene a tema con distillati, gite e attività associative di vario genere
Abbonamento annuale alle riviste Locali Top, Italia a Tavola e Orizzonte
Rilascio dell'attestato di partecipazione

Al via un corso anche a Bergamo
Anche a Bergamo si organizza un corso di 1° livello che si svolgerà in due livelli opportunamente intervallati, di cinque serate ciascuno, dove verranno affrontate le problematiche delle grappe, delle acquaviti e dei distillati e le loro caratterizzazioni regionali. Il corso di primo livello si svolgerà dalle ore 20,30 alle ore 22,30 presso il Centro studi enogastronomici di Bergamo (via dei Cappuccini, 13). Direttore del corso: Giovanni Mazzoleni.
Si accettano le iscrizioni fino al raggiungimento di 20 persone.

Le lezioni si terranno:
Mercoledì 15 aprile
Lunedì 20 aprile
Mercoledì 22 aprile
Lunedì 27 aprile
Mercoledì 29 aprile

Per la partecipazione al corso è richiesto il versamento di 150 euro comprensivo dei supporti didattici:
Libro di testo
Valigetta calici da degustazione Anag
Libretto 'I miei assaggi”
Tutto quanto necessario per lo svolgimento pratico e teorico delle lezioni
Tessera annuale Anag (con versamento ulteriore di 50 euro)


Il programma dei corsi di 1° livello
Lezione 1
Chi è l'Anag, le finalità, il simbolo, la divisa. La struttura del corso. Principi di degustazione. Le schede di degustazione. Assaggio guidato di 2 grappe (giovane e aromatica).

Lezione 2
L'analisi sensoriale: gli scopi, la tecnica, i sensi. Principi di degustazione. Analisi attraverso la vista, l'olfatto, il retrolfatto e il gusto. Assaggio guidato di 4 grappe (giovane, aromatica, invecchiata e aromatizzata).

Lezione 3
Le Acquaviti: l'origine, la legge ed i regolamenti. Le grappe regionali. L'etichetta. Le vie dell'uva. Assaggio guidato di 3 acquaviti (cereali, frutta, uva) e 1 grappa giovane.

Lezione 4
La grappa e la distillazione. Un'acquavite unica al mondo. L'acino dell'uva. La chimica. La distillazione, gli impianti e le disposizioni legislative. Tipologia delle grappe. Assaggio guidato di 4 grappe (giovane, aromatica, affinata ed invecchiata).

Lezione 5
Impariamo a bere. Alcol e cultura. Conoscere l'alcol, limiti e consigli. Alcol come alimento. Assaggio guidato di 4 grappe (giovane, aromatica, invecchiata ed aromatizzata). Visita guidata in distilleria


Informazioni e iscrizioni (Umbria)
Cell 338 9676936 - 334 6174272
anagumbria@alice.it

Le iscrizioni vanno fatte entro il 6 aprile indicando nome, cognome, indirizzo, recapito telefonico ed eventuale indirizzo di posta elettronica, oltre a due sedi preferite di svolgimento del corso tra le seguenti (Perugia, Terni, Città di Castello, Foligno).
Non appena si raggiungerà il numero sufficiente di iscritti, verranno comunicate le sedi di svolgimento dei corsi e le date, che non saranno mai il fine settimana.

Informazioni e iscrizioni (Bergamo)
Aldo Carminati
Tel 035 842535 - cell 333 6467102
aldo.carminati@libero.it