Nicolas DavouzePARIGI - Si è svolta martedì 24 novembre a Parigi la consegna del 43° Prix culinaire international Le Taittinger, presso lo Château de la Marquetterie à Pierry (Marne), culla storica della famiglia Taittinger nella regione dello Champagne.

La giuria internazionale, presieduta per la seconda volta da Régis Marcon (3 stelle nella Guida Michelin) ha attribuito il prestigioso premio al giovane laureato Nicolas Davouze, rappresentante della Francia. Nicolas Davouze (nella foto), che ha partecipato quest'anno per la terza volta alla competizione, lavora à L'Auberge du Vieux Puits à Fontjoncouse.

Il 2° posto è andato a Benoît Carcenat, cuoco del ristorante dell'Hotel de Ville a Crissier (3 stelle Michelin), in rappresentanza della Svizzera. Il podio è stato completato da Johan Nelissen, proprietario del suo ristorante, il Saint Amour a Bruges e partecipante per la prima volta alla competizione, che ha realizzato il 3° posto per il Belgio.

Luigi Gandola per l'Italia, Kohei Takeshita per il Giappone, David Castagnet per la Francia e Alfred Van Dijk per l'Olanda si sono classificati quarti ex-aequo.

Tutti i 7 finalisti rappresentanti la Francia, l'Italia, la Svizzera, l'Olanda, il Belgio e il Giappone si sono cimentati sulla stessa ricetta a tema libero: 'Due sogliole intere e farcite accompagnate da un contorno farcito, uno a base di legumi assortiti e uno libero e di una salsa” e di una ricetta imposta: 'brochettes di scampi ai funghi porcini”.

Nei grandi saloni dello Château sono intervenuti, provenienti da Parigi e da alcuni centri dell'Europa, circa 300 ospiti che hanno assistito alla premiazione avvenuta durante il servizio di un pranzo, con le più ricercate portate frammiste alle cuvées più prestigiose della Maison Taittinger. Il tutto allietato da una orchestra con esibizione di cantanti e con balli rock sino a notte inoltrata.

Immancabile, inoltre, la presenza del presidente della Maison Taittinger, Pierre-Emmanuel Taittinger, che ha premiato con grande soddisfazione i nuovi talenti internazionali.


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