A due mesi dalla vendemmia 2009, anticipata in particolare per le uve di Prosecco, la Distilleria Bottega ha ottimizzato nella propria cantina i tempi di produzione. Prima in assoluto, l'azienda di Bibano di Godega (TV) ha l'onore di stappare il 30 ottobre la prima bottiglia di Prosecco Doc. Si tratta di una data storica che si concretizza nella prima produzione di Prosecco Doc con le uve raccolte nella provincia di Treviso, secondo i dettami del nuovo disciplinare.

Non solo. In questo 2009 il Prosecco Bottega arriva sul mercato qualche giorno prima del Vino Novello e del Beaujolais Nouveau, per inaugurare un'annata enologica di grande spessore qualitativo. Nell'occasione sul far della sera, nella sede Bottega di Bibano di Godega, viene stappato un imponente Mathusalem da 6 litri, per festeggiare a pieno titolo l'ingresso del Prosecco nel gotha delle bollicine dal pedigree di razza.

Contemporaneamente le prime bottiglie Doc, prodotte con le uve dell'ultima vendemmia,  vengono aperte anche a Mosca, Toronto, Hong Kong, Hanoi, New Delhi e Nairobi. Europa, America, Asia ed Africa si uniscono pertanto in un brindisi collettivo all'insegna del Prosecco.

Ricordiamo che, a partire dal primo agosto 2009, tutto il Prosecco è stato protetto a livello comunitario ed internazionale come Denominazione di origine protetta. Nel dettaglio sono nate una Doc per il Prosecco prodotto nelle province di Treviso, Trieste, Gorizia, Belluno, Padova, Venezia, Vicenza, Udine e Pordenone. Tra queste province solo i nomi di Treviso e Trieste possono essere riportati in etichetta. Sono state inoltre istituite due Docg, Conegliano Valdobbiadene e Asolo o Colli Asolani, che offrono piena tutela a queste due storiche zone di produzione del Prosecco.