Dal grande amore per la storia, per la cultura, per la propria terra e per gli antichi popoli che l'hanno abitata, nasce 'Gallia Omnia”, birrificio artigianale modenese. Le prime due parole del 'De bello gallico” di Cesare racchiudono in sé un profondo significato. Gallia Omnia sta ad indicare la totalità della zona dove vivevano le popolazioni dei Galli appunto, coloro che nella propria lingua si definivano Celti. Cesare scriveva: 'Gallia omnia divisa est in partes tres…" e cosi anche la nuova azienda è divisa in tre parti produttive: birra, idromele e ippocrasso.

Ogni prodotto è creato da mani artigiane con la massima cura per proporre sempre un prodotto di altissima qualità e dal gusto estremamente piacevole. La birra artigianale è un prodotto non pastorizzato, né filtrato e contiene sempre una forte dose di personalità, fantasia e arte. è un prodotto 'vivo” che può quindi cambiare nel tempo, evolvendo nel gusto e negli aromi. Un colore particolare e una sempre presente torpidità fanno apprezzare un prodotto ancora poco conosciuto, ma che grazie al suo forte valore organolettico e al suo gusto decisamente superiore, si sta diffondendo sempre di più. In futuro l'azienda modenese ha in programma anche la produzione di idromele (antica bevanda fermentata a base di acqua, miele e lievito) e ippocrasso (detto anche vino d'Ippocrate, a base di vino rosso con erbe e spezie).

Le birre artigianali prodotte dal microbirrificio Gallia Omnia

Briga
Birra ad alta fermentazione, stile Pale Ale, dal classico colore pallido, giallo dorato tendente al ramato, con gradazione di 4,2% vol. I migliori malti inglesi di tipo distico e i malti aromatici le conferiscono un ottimo gusto e la gradevole luppolatura la rendono decisamente beverina, mantenendo una fragrante leggerezza. Le note fruttate e fortemente erbacee ottenute con luppoli inglesi e americani le conferiscono un appagante nota aromatica, leggermente citrica. Schiuma scarsa ma ben compatta, come si addice a una birra di stile inglese.

Furor
Birra a bassa fermentazione, ambrata, doppio malto, in stile Bock, con gradazione 6,6% vol. con decise note di caramello e nocciola ottenute da una sapiente miscela di malti tedeschi. Le dolci note di malto vengono bilanciate da una buona luppolatura che lascia una leggera nota di amaro al palato. Schiuma compatta, consistente e molto persistente. Alcolicità forte per una birra che ben si abbina ai secondi alla pizza e ai dolci.

Catutarvos
Birra bionda doppio malto alle pere Igp dell' Emilia Romagna. Novità disponibile da febbraio 2009.

Fonte: beverfood

Gallia Omnia
Via Mons. Luigi Boni 15, 41100 Modena
Cell 328 2281467
www.galliaomnia.it
info@galliaomnia.it