Abbiamo incontrato Giampietro Rota, presidente della Quattroerre srl di Torre de' Roveri (Bg), azienda di cui è titolare insieme ai fratelli Maurizio, Enrico e Luca. Nel settore birra importa direttamente, in fusto, i prodotti di dieci aziende europee. Dalle province di Bergamo, Brescia, Milano, servite capillarmente in ogni angolo, la territorialità della 4R si sta espandendo a Lecco, Cremona e Lodi, grazie ad una rete di collaboratori capaci e dinamici. Nel quadro di un razionale e moderno concetto di attività distributiva, i fratelli Rota svolgono un servizio completo ai pubblici esercizi, ponendosi come qualificato anello di raccordo tra produttori e consumatori. In occasione della quarta edizione della 'Gastronobirra” abbiamo chiesto a Rota di esporci i contenuti principi dell'evento.
«Questa Rassegna si inquadra nelle nostre attività di consulenza e assistenza che da sempre mettiamo in atto per tutti i professionisti del settore. é un'iniziativa con l'intento di raccontare la birra attraverso gli usi e i costumi moderni e di proporre un grande momento d'incontro tra gli operatori del settore.
Per questo si terranno tre tavole rotonde dove si affronteranno gli argomenti relativi ai momenti di consumo (con ampie riflessioni su come i tempi moderni hanno modificato il nostro modo di vivere il tempo libero e hanno creato nuove opportunità da cogliere e nuove occasioni da realizzare e da creare) e alla scuola di cucina (con la relativa spiegazione e preparazione in diretta di piatti con la birra illustrando poi la realizzazione di alcuni piccoli stuzzichini da abbinare alla birra e ai cocktail). La 4a Rassegna è titolata 'La birra: dal banco di mescita alla cucina”. Questa nostra kermesse della birra Quattroerre si avvia ad aprire i battenti proponendo una nuova serie di interessanti e pratiche novità riservata ai professionisti della ristorazione e ai titolari di bar. L'edizione del 2008 si presenta con lo stesso format, ampliato nei contenuti e nella forma. Si terrà nella nostra seconda sede a Seriate il 29 settembre.
Abbiamo confermato i quattro partner istituzionali della stampa e questo ci consentirà di avere un supporto mediatico specializzato. Non solo, grazie alla partnership con voi di 'Italia a Tavola”, avremo la possibilità di raggiungere tutti gli operatori lombardi e metterli a conoscenza dell'evento. Poi, a parte i relatori previsti, avremo la fortuna di avere la partecipazione straordinaria del fondatore della Vin Service di Zanica, Riccardo Guadalupi. Il percorso degustativo verrà realizzato con diverse postazioni che prevedono il banco delle birre alla spina, il banco delle birre belghe, il banco dei cocktail (altra novità di quest'anno che presentiamo) e il banco della cucina. Questo stesso percorso sarà pubblicato con una dispensa consegnata all'ingresso e sarà decisamente analitico: nome dei vari prodotti presentati completi di mini schede. Il tutto dovrebbe permettere una degustazione consapevole e mirata. Grazie a tutto questo, pensiamo anche quest'anno di poter dare un contributo valido e professionale a tutti gli operatori che hanno voglia di crescere e di confrontarsi. Sarà una rassegna all'insegna della scuola di cucina con un momento conviviale senza uguali. Ai nostri ospiti offriremo degli strumenti semplici, pratici ed efficienti, in grado di soddisfare l'esigenza del consumatore ed elevare l'offerta gastronomica, andando a confermare al consumatore finale quanto sia più interessante consumare il prodotto nei locali piuttosto che a casa».