Sebastiano Garbellini
Dopo le esperienze dirette che l'hanno visto dirigere una piccola realtà alberghiera e ristorativa e collaborare con alcuni locali, tra cui ristoranti e caffetterie, Sebastiano Garbellini inizia ha collaborare con diverse testate giornalistiche di livello nazionale specializzate nel mondo del food&beverage, dell'intrattenimento e dell'ospitalità, occupandosi di ogni singolo aspetto che caratterizza questo mercato. Il suo continuo confronto con professionisti di alto livello e il ruolo attivo nel settore vengono completati con una costante formazione e un regolare aggiornamento. Diversi i successi raggiunti, tra cui 1° Classificato Concorso Nazionale A.i.b.e.s. Ischia 2006 nella categoria barman emergenti. Oltre ad essere giornalista free lance per Locali Top, Il Mondo della Birra, The World of Beer, Locali su misura, è degustatore dell'Accademia della Birra ed è chiamato spesso come relatore in diversi corsi di formazione e aggiornamento, seminari e giornate di degustazione. é, inoltre, trainer birra per Planet One bartending e training center, una delle più complete organizzazioni in Europa nella fornitura di servizi al settore beverage.

Giorgio Marchesan
Giorgio Marchesan è lo chef patron del ristorante 'Giorgio e Chiara” di Vicenza. è una colonna dell'Equipe Cuochi Regione Veneto, importante collaboratore della Nazionale Italiana Cuochi e professionista della Federazione Italiana Cuochi. E il suo palmarès è veramente da capogiro: dire che è plurimedagliato è poco. é inoltre apparso su giornali e riviste, sulle tv locali ed in programmi Rai come Eat Parade, La vecchia fattoria, la vita in diretta, Costume e Società, tanto per citarne alcune. La sua esperienza si è arricchita per l'Europa dove il proprio bagaglio culturale e gastronomico si è impreziosito e accresciuto dei diversi usi culinari, in particolare il costume birrario. Giorgio Marchesan condivide l'originalità della birra con la ricchezza della cucina. La spumeggiante bevanda è per lui la regina: nel piatto e negli abbinamenti. La cura nella preparazione porta a gustare, anche solo per un attimo, anche solo nelle semplici preparazioni, la cultura, la ricerca e la creatività, rese mangerecce dalla professionalità e dall'amore per la buona tavola.

Luca Ricupero
Luca Ricupero è supervisore commerciale e 'uomo birra” della Quattroerre. é una colonna portante dell'azienda e responsabile del Centro di Formazione Birra della seconda sede di Seriate. Da diversi anni copre il ruolo di docente dei corsi birra per titolari di pubblici esercizi e ha già istruito oltre duecento ragazzi provenienti da diverse scuole alberghiere statali della Lombardia. La sua preparazione si è arricchita in Europa dove ha potuto effettuare esperienza in sei birrerie sia di stampo internazionale che di produzione artigianale. Il proprio bagaglio culturale si è impreziosito e accresciuto visitando e parlando in sette anni con oltre un migliaio di addetti ai lavori. Ha già pubblicato la seconda versione di 'Conoscere la Birra” ed è il promotore del progetto 'Birre Speciali” della Quattroerre.

Cesare Assolari
Cesare Assolari è ambasciatore culturale delle birre belghe e direttore del 'Belgian Beer Information Center” (ufficio di consulenza culturale e di rappresentanza della B.B. Brasseurs Belges - Camera di Commercio/Associazione dei Mastribirrai Belgi di Bruxelles). Diplomatisi all'Istituto Professionale Alberghiero di San Pellegrino, dopo un lungo periodo di varie esperienze in Europa come promotore dell'arte brassicola belga, nel 2000 la Camera di Commercio dei mastri birrai Belgi - C.B.B. lo nomina Chevalier du Fourquet. Nello stesso anno ottiene il diploma B.S.B. di Mastro Spillatore di birra Belga. Nel 2007 inizia la collaborazione con il Touring Club Italiano e redige la prima guida sui Locali Birrai in Italia. Da quest'anno i suoi corsi sono stati inseriti nei programmi di cultura alimentare dell'Università dei Sapori di Perugia.