Colli Maceratesi Rosso Doc - SCHEDA TECNICA
La zona di produzione
Il comprensorio comprende l'intero territorio collinare della provincia di Macerata e del comune di Loreto, in provincia di Ancona, con altitudine al di sotto dei 450 metri, escluso il fondovalle e la pianura. La produzione è di 11.077 ettolitri.

Il vitigno
Il Colli Maceratesi rosso viene prodotto con almeno il 50% di Sangiovese ed un massimo del 50% di Cabernet Franc e Sauvignon, Ciliegiolo, Lacrima, Merlot, Montepulciano, Vernaccia nera.
Caratteristiche
Aspetto: colore rosso-rubino con tendenza ad evolvere verso il granato con la maturazione.
Profumo: risulta vinoso da giovane con tendenza all' etereo con sentori di fruttato in fase di maturità.
Gusto: sapore secco, giustamente tannico. Con la maturazione tende ad ammorbidire.
Gradazione alcolica: minimo 11°.
Età ottimale: è un vino da bere giovane entro il primo anno di vita. Alcune selezioni clonali consentono un invecchiamento di 1 o 2 anni.
Calice e servizio: un calice sottile, incolore, slanciato, valorizza in pieno la sottile freschezza ed i sentori di fruttato. Il bicchiere, riempito solo a metà, consente di afferrare la ricchezza degli umori. Ai pasti va servito normalmente a 9-10°C.
Abbinamento con i cibi: si accosta bene con piatti semplici di carni bianche a tendenza dolce (petto di pollo, coniglio, ecc.), con minestre, con risi e paste delicatamente condite.
Il comprensorio comprende l'intero territorio collinare della provincia di Macerata e del comune di Loreto, in provincia di Ancona, con altitudine al di sotto dei 450 metri, escluso il fondovalle e la pianura. La produzione è di 11.077 ettolitri.

Il vitigno
Il Colli Maceratesi rosso viene prodotto con almeno il 50% di Sangiovese ed un massimo del 50% di Cabernet Franc e Sauvignon, Ciliegiolo, Lacrima, Merlot, Montepulciano, Vernaccia nera.
Caratteristiche
Aspetto: colore rosso-rubino con tendenza ad evolvere verso il granato con la maturazione.
Profumo: risulta vinoso da giovane con tendenza all' etereo con sentori di fruttato in fase di maturità.
Gusto: sapore secco, giustamente tannico. Con la maturazione tende ad ammorbidire.
Gradazione alcolica: minimo 11°.
Età ottimale: è un vino da bere giovane entro il primo anno di vita. Alcune selezioni clonali consentono un invecchiamento di 1 o 2 anni.
Calice e servizio: un calice sottile, incolore, slanciato, valorizza in pieno la sottile freschezza ed i sentori di fruttato. Il bicchiere, riempito solo a metà, consente di afferrare la ricchezza degli umori. Ai pasti va servito normalmente a 9-10°C.
Abbinamento con i cibi: si accosta bene con piatti semplici di carni bianche a tendenza dolce (petto di pollo, coniglio, ecc.), con minestre, con risi e paste delicatamente condite.

