Franciacorta Satèn 2004 di Contadi Castaldi

Volume della bottiglia: 750 ml e 1.500 ml
Annate precedentemente prodotte: Non millesimato (vendemmie 1992, 1993, 1994); Millesimato (vendemmie 1995, 1997, 1999, 2000, 2001, 2002, 2003)
Produzione della presente annata: 100.796 bottiglie e 7.400 magnum
Lotti Identificativi: L. 164/05 (bottiglie);  L. 165/05 (magnum)
Vendemmia 2004: La ripresa vegetativa, nonostante lo stress idrico che ha condizionato la stagione 2003, è stata nel complesso regolare. La risposta adattativa delle viti all'anomalo decorso dell'anno precedente è stata una maggiore differenziazione a fiore delle gemme e quindi un carico produttivo potenziale notevole cui si è ovviato intervenendo con un diradamento selettivo dei grappoli. Le piogge sono state adeguate e ben distribuite nel corso delle diverse fasi vegetative, perfette le condizioni durante la fioritura e l'allegagione. Anche l'andamento delle temperature medie è stato adeguato alla maturazione di uve base Franciacorta. I valori analitici dei mosti e poi dei vini, oltre all'ampia gamma di profumi delicati e particolari, inducono a ritenere quella del 2004 un'annata eccezionale.
Uve: Chardonnay (87%), Pinot bianco (13%)
Origine: Mix di unità di pedopaesaggio di Franciacorta
Sistemi d'allevamento: Guyot, Casarsa
Densità di impianto: 3.000-5.000 ceppi/ettaro
Resa: 100 quintali di uva/ettaro
Resa in vino: 65% pari a 65 hl/ha
Età media delle viti: 15 anni
Periodo di vendemmia: Dal 17 al 26 agosto 2004
Vinificazione: Pressatura soffice; decantazione statica a freddo; inoculo di lieviti selezionati; fermentazione di 20 gg in acciaio inox AISI 316; fermentazione malolattica svolta parzialmente.
Affinamento: 7 mesi in acciaio
Stabilizzazione: Statica a freddo
Imbottigliamento (tiraggio): Dal 27 maggio al 9 giugno 2005
Affinamento sui lieviti: Da 30 a 36 mesi
Sboccatura: Da gennaio 2008
Affinamento post sboccatura: 3-4 mesi
Titolo alcolometrico volumico: 12,5%

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