I fratelli Oreste e Mauro Salaorni, gestori della Pizzeria di famiglia la Fonte, hanno inaugurato nel dicembre scorso il microbirrifcio MASTINO II°. Il nome della birreria, ricorda uno dei personaggi più famosi della dinastia degli Scaligeri, signori di Verona nel Medioevo, anche per sottolineare la forte radice territoriale delle birre prodotte. Il locale è al Pedemonte della Lessinia Orientale nel fondovalle di Mezzane di Sotto in provincia di Verona , immerso in una zona di colture di pregio come l'olivo e la vite.
I fratelli Salaorni sono homebrewers di vecchia data e da circa 10 anni coltivavano il sogno di produrre la propria birra. Gli impianti produttivi sono stati forniti dalla Brew Tech, leader in questo specifico settore grazie alla grande credibilità che si è conquistata in diversi anni di attività fornendo impianti ad oltre 130 birrifici in Italia e nel mondo. Si è puntato a integrare la nuova attività della produzione di birra con l'attività tradizionale della pizzeria di famiglia. I lavori di installazione e la completa ristrutturazione della pizzeria sono stati ultimati nell'ottobre del 2007 e l'inaugurazione del birrificio è avvenuto a metà dicembre

Attualmente il birrificio produce tre birre disponibili in mescita nel locale (pizzeria brew pub), tutte e tre ovviamente non pastorizzate e non filtrate:
La 1291: lager a bassa fermentazione da 4,8°. La prima ricetta è stata sviluppata già in passato durante l'esperienza di home brewing, resa ora più affascinante dal colore oro deciso e dalla gradevole nota luppolata. Per questa birra viene utilizzata una miscela di quattro malti per darle un corpo sostenuto pur mantenendo la classica bevivilità delle lager.
La ALBOINO: ale rossa ad alta fermentazione da 6,2°, ispirata allo stile IPA, personalizzata per avvicinarla al gusto della clientela locale. Corpo ben calibrato grazie ai cinque malti impiegati e gradevole finale caramellato.
La BEATRICE: wit (birra di grano) con 4,2° di gradazione alcolica. E' una classica birra di malto, grano e avena non maltati, aromatizzata con coriandolo e bucce d'arancia.

Birrificio Artigianale Scaligero Mastino II°
Via Villa 8 - Mezzane di Sotto - 37030 (Vr)
tel e fax 045 8880281- info@la-fonte.eu