Più che tipici esempi di un ottimo Franciacorta Docg e al contempo assolutamente pieni di personalità e capaci di essere riconoscibili senza problemi. Così si potrebbe definire le 5 nuove produzioni di bollicine, una vera scala reale, di un'azienda storica come la Lantieri de Paratico di Capriolo (Bs), recentemente presentate a ristoratori e struttura commerciale dell'azienda (che si appoggia al gruppo Classica di Montepulciano) insieme ad abbinamenti gastronomici curati da Paolo Borghesi, cuoco dell'agriturismo aziendale.

Fabio LantieriI vini di oggi sono il frutto delle iniziative partite in maniera pionieristica nel '73 con l'enologo Cesare Ferrari, che oggi raccoglie con soddisfazione il frutto di un successo che per Fabio Lantieri rappresenta il giusto coronamento di una storia di famiglia che col vino ha a che fare da molte generazioni. Un impegno sintetizzabile in circa 120mila bottiglie di bollicine, il 60% delle quali rappresentate dal Brut, il prodotto più opulento, realizzato col 90% di Chardonnay, un 10% di Pinot nero ed una liqueure con 8 grammi di zucchero per litro. Decisamente più cremoso, con una pressione inferiore in bottiglia ed un vago ricordo di legno è invece il Satèn che si spartirà con un eccezionale Millesimato Arcadia 2004 (30% di Pinot nero e 36 mesi sui lieviti, quintessenza di profumi ed eleganza) le scelte della clientela più esigente. Un po' più elevato di acidità, all'insegna della freschezza e con uno spiccato color oro è poi l'extra brut.

E a proposito di colore e profumi una citazione a parte la merita un equilibratissimo Rosè (60% di Pinot nero e 24 ore sulle bucce a bassa temperatura) che ha un gemello (ma fermo) nell'intrigante rosato (100% Sangiovese con 5% di residuo zuccherino) di Casal di Pari, l'azienda toscana dei Lantieri in zona Montecucco. (A.L.)

Azienda agricola Lantieri
via Videtti (ingresso da via 2 Agosto), 25031 Capriolo (Bs)
Tel 030 736151 - Fax 030 7465770