è stato assegnato all'azienda Gerardo Cesari Spa di Cavaion Veronese (Vr) per l'Amarone della Valpolicella Doc 'Bosan” 2001 il Premio Speciale Banca Popolare di Verona, un riconoscimento che va all'azienda produttrice del vino veneto o emiliano-romagnolo o trentino che ha ottenuto il miglior punteggio in tutte le categorie previste dal regolamento del Concorso enologico internazionale di Vinitaly. «Occorrono quasi sei anni prima che l'Amarone Bosan esca dalle nostre cantine portatore di tutta la nostra esperienza e delle caratteristiche della vendemmia – ha dichiarato Franco Cesari, presidente della Gerardo Cesari -. Questo riconoscimento ci riempie quindi di grande soddisfazione e testimonia la grande cura e qualità delle nostre produzioni, da sempre incentrate sui vini della Valpolicella, Amarone in primis».
AMARONE BOSAN 2001
Produzione
Le uve sono state raccolte a maturazione fenolica avanzata dovuta anche alle preziose escursioni termiche registratesi tra la fine di settembre e la prima decade di ottobre. L'appassimento si è protratto sino al 15 febbraio 2002 registrando un calo medio del peso del 40%. La fase fermentativa ha richiesto un arco di tempo di 26 giorni a cui è seguita la svinatura. Tra i mesi di giugno e luglio si è poi completata la fermentazione malolattica ad opera dei batteri indigeni. L'affinamento in barriques è stato avviato all'inizio del 2003 e si è concluso dopo 18 mesi con l'assemblaggio in botti di rovere di slavonia ed un affinamento per ulteriori 18 mesi. Il prodotto è stato messo in bottiglia a fine primavera 2007.

Descrizione organolettica
Già all'apertura si avverte un intenso profumo di frutta rossa macerata ed in particolare la ciliegia matura sotto spirito. Il supporto etereo consente l'emersione di sottili e delicate note di sottobosco, spezie e cacao. Nonostante l'impatto caldo al palato ciò che colpisce è il notevole equilibrio, la vellutata morbidezza e un corpo consistente di buona acidità con tannini nobili. Tale profilo si abbina perfettamente con cacciagione, carni grigliate e stufate. è un vino da compagnia più che da meditazione, che esprime la gioia dello stare insieme.

Approndimento Vinitaly 2008
Approfondimento Concorso enologico internazionale


Amarone della Valpolicella Doc Bosan 2001 di Gerardo Cesari
Tipologia: Amarone della Valpolicella Doc
Etichetta: Amarone della Valpolicella Doc 'Bosan 2001”
Uvaggio: 80% Corvina, 20% Rondinella
Invecchiamento: 18 mesi in barriques, successivo assemblaggio in botte
per altri 18 mesi
Affinamento: circa 12 mesi in bottiglia
Colore: rosso intenso
con riflessi purpurei
Profumo: intenso di frutta rossa macerata, note di sottobosco, spezie e cacao
Sapore: caldo, morbido
ed equilibrato
Longevità: 15 anni
Gradi: 15,50% vol.
Servire a: 18-20°C
Acidità totale: 6,00 g/l
Abbinamenti: cacciagione, carni. Da meditazione

MEDAGLIA D'ORO 32° CHALLENGE DU VIN 2008

GRAN MEDAGLIA D'ORO VINITALY 2008

PREMIO SPECIALE BANCA POPOLARE DI VERONA