Ad Asti, nell'affascinante complesso dell'Opera Pia Michelerio (ex Monastero del Gesù delle Clarisse Osservanti), edificio che risale al 1524, sarà ospitata i prossimi 10 e 11 maggio 'Vinissage” interessante e originale Salone dedicato ai vini naturali e da agricoltura biologica e biodinamica.
è un momento importante d'incontro e di confronto tra vignaioli italiani e francesi uniti da una scelta resa anche più difficile da pregiudizi che ritengono il vino biodinamico o biologico meno buono e accattivante. Pregiudizio errato poiché il vino buono, come è universalmente noto, nasce da uve sane e raccolte nei tempi e nei modi giusti e i successivi processi 'in cantina” possono solo caratterizzarlo.
In questo tipo di enologia, è ovvio, la lavorazione in cantina rispetta nella maniera più assoluta la naturalità dell'uva ottenendo quindi un prodotto che esalta e rispecchia il territorio nei suoi caratteri più autentici.
Vinissage sarà anche occasione per conoscere e 'degustare” non solo i molti gioielli di Asti, ma anche alcuni prodotti cui è stata attribuita la Deco, vere 'chicche” della tradizione locale come il Pom Marcon, antica varietà di mela tipica del Monferrato, il Torrone d'Asti o l'Agnolotto Gobbo. Vere delizie per il palato.

Salvatore Longo