Audace, responsabile, lungimirante e creativa, nel 1805 Barbe-Nicole Ponsardin, Madame Clicquot, prende le redini dell'azienda di famiglia fondata nel 1772 dal suocero e riesce a portare il suo prezioso vino in tutte le corti d'Europa, conquistando un posto d'onore nella storia. Grande successo commerciale dell'epoca, lo Champagne Veuve Clicquot diviene presto un mito, 'le vin roi”, celebrato da letterati e poeti. Non a caso, Madame Clicquot è ricordata come La Grande Dame della Champagne grazie al suo motto: 'Una sola qualità, la migliore”.
Dal 2004 Michela Cimatoribus è il consulente di comunicazione enologica per Veuve Clicquot in Italia, cioè il volto e la voce che comunica la qualità dello Champagne Veuve Clicquot negli eventi di marketing e PR ad esempio per la presentazione delle nuove annate delle Cuvée millesimate, per le cene Emozioni&Delizie o le degustazioni 'Les Ateliers Cavistes”, organizzate presso i migliori ristoranti ed enoteche clienti della Maison o in abbinamento ai presidi Slow Food (2006).
Per l'équipe di Veuve Clicquot in Italia, Michela Cimatoribus organizza periodicamente stage teorico-pratici di formazione e approfondimento sullo Champagne.
La macchina organizzativa di Rossi&Bianchi è stata messa a disposizione di Veuve Clicquot anche per realizzare in varie città italiane, tra il 2006 e il 2007, degustazioni tecniche per i soci dell'Associazione Italiana Sommeliers.
Infine, gli Champagne Veuve Clicquot vengono sovente selezionati da Rossi&Bianchi per essere proposti durante gli eventi per i clienti, con particolare enfasi sull'abbinamento tra Champagne e arte: diverse volte gli Champagne millesimati Veuve Clicquot sono stati accostati a tele d'autore per un abbinamento insolito e di grande classe.