Un Parco aperto al pubblico, alle scuole e ai turisti per il vigneto Italia, contenente la collezione dei più interessanti vitigni autoctoni e dei relativi terreni. è questa l'idea vincitrice del progetto di ricerca ambientale (Project Contest), studiato dall'Istituto Cfp di Vallesana Sondalo (So) per la Francoli Cup, la competizione ideata dalle Distillerie Francoli e dedicata agli studenti degli istituti alberghieri d'Europa. Svoltasi a Pollenzo (Cn), nella sede dell'Università delle scienze gastronomiche Slow Food, la manifestazione, quest'anno alla sua 12a edizione, ha visto la partecipazione di molte scuole italiane e degli istituti stranieri di Lussemburgo, Francia, Irlanda, Austria, Croazia e Ungheria. Si è avvalsa inoltre della collaborazione dell'Aibes, dell'Aeht (European Association of Hotel and Tourism Schools) e del corso di laurea in scienze del turismo dell'Università Bicocca di Milano.

Vincitori Miglior ProgettoUn progetto dedicato all'ambiente
L'idea dell'istituto Cfp è subito piaciuta a Distillerie Francoli che, per quest'anno, ha deciso di orientare il progetto di ricerca Project Contest proprio sull'ambiente. Si tratta del primo progetto impostato sulla creazione di un centro didattico e ricettivo tutto dedicato alla salvaguardia dell'ambiente e alla valorizzazione della grappa, un contributo concreto al progetto che Distillerie Francoli intende attuare nei prossimi anni. 'La tematica ambientale è per noi di primaria importanza – ha affermato il presidente Alessandro Francoli – 'Per questo abbiamo deciso di stimolare i giovani ad apportare il proprio contributo su questo argomento. Inoltre abbiamo deciso di mettere la Francoli Cup a Impatto Zero adottando 3.981 mq. di foresta in Costa Rica per compensare le emissioni di Co2 provocate dall'evento, calcolate in 6,155 kg". L'istituto vincitore si è aggiudicato la borsa di studio di euro 10.000 in palio, da utilizzare nella realizzazione sperimentale del progetto proposto.

Oltre alla presentazione del progetto di ricerca vincitore del Project Contest, protagonista della serata è stato il Cocktail Contest, la competizione in sala che ha visto sfidarsi a colpi di shaker 63 istituti.

Cocktail Contest: vincitori delle due categorie in concorso
· Drink Blu (cocktail a base di grappa):
Isabella Santini – Scuola Alberghiera di Barga (Lu)
· Drink Orange (cocktail fantasia):
Matteo Padovan – Scuola Alberghiera di Jesolo Lido (Ve)

Isabella Santini Matteo Padovan


 

 

 


La realizzazione del prototipo del parco
Se l'evento si è chiuso il 13 marzo con la visita alla Distillerie di Ghemme (No), la Francoli Cup non finisce qui. Inizierà ora la seconda fase: con la borsa di studio di 10.000 euro l'Istituto di Vallesana Sondalo potrà dare il via alla realizzazione del prototipo del parco. La borsa di studio, infatti, serve proprio a consentire lo sviluppo dell'idea, come dimostrato dai vincitori dello scorso anno, la scuola di Cicciano (Na), che in occasione della Francoli Cup 2008 ha presentato lo sviluppo del proprio progetto di ricerca: 'I borghi nolani”. Il contenuto del progetto prevedeva la costituzione di un'associazione dei diversi soggetti del territorio, uniti dalla volontà di promuovere l'area, la realizzazione di guide per la visita del territorio e molto altro. Non resta quindi che darsi appuntamento all'edizione 2009 per vedere come si svilupperà il progetto 'In Parco per il Vigneto Italia”.
La Francoli Cup ha visto la partecipazione di molte scuole italiane e degli istituti stranieri di Lussemburgo, Francia, Irlanda, Austria, Croazia, Ungheria.
La manifestazione si è avvalsa della collaborazione di AIBES, dell'AEHT (European Association of Hotel and Tourism Schools), e del Corso di Laurea in Scienze del Turismo e Comunità Locale dell'Università Bicocca di Milano. A esse si è aggiunta la collaborazione con l'Università delle Scienze Gastronomiche di Slow Food, sede molto apprezzata da tutti gli studenti. Slow Food, da anni impegnata nello sviluppo del concetto di Buono, Giusto e Pulito, si è dimostrata parte attiva nel successo dell'evento. Il progetto di ricerca vincitore, inoltre, va considerato in perfetta linea con l'idea della 'Banca del Vino” Slow Food, collezione delle più pregiate produzioni enologiche italiane.